Champagne Larmandier-Bernier "Les Chemins d'Avize" Blanc de Blancs Extra Brut 2012
Bouteille (75cl) Blanc

À propos de Champagne Larmandier-Bernier "Les Chemins d'Avize" Blanc de Blancs Extra Brut 2012
Bouteille (75cl)

La cuvée Les Chemins d'Avize de la Maison Larmandier-Bernier trouve ses origines dans le petit village d'Avize, sur deux parcelles de sols crayeux bénéficiant d'un encépagement 100% Chardonnay (50 ans d'âge moyen).

Ces deux parcelles (situées sur les lieux-dits Chemin de Plivot et Chemin de Flavigny) ont attiré l'attention du couple Pierre et Sophie Larmandier qui y ont décelé un fort potentiel et ont décidé d'en isoler les récoltes afin d'y produire une nouvelle cuvée parcellaire.

Comme pour le reste du vignoble, les parcelles d'Avize sont cultivées en biodynamie, dans le plus grand respect de l'environnement et de la biodiversité.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont délicatement pressés et débourbés avant de commencer leur fermentation en fûts et en foudres Stockinger. Élevés sur lies naturelles durant 1 année, les vins profitent ensuite d'une maturation d'au moins 5 ans sur lattes dans les caves du domaine. Les bouteilles sont ensuite dégorgées à la main, 6 mois avant leur commercialisation.

Le Champagne Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Extra Brut 2012 a été dégorgé en mars 2018.
Dans le verre, il se pare d'une magnifique robe jaune pâle traversée par un cordon de bulles fines et vivaces. Il s'ouvre sur un bouquet frais et direct, teinté de notes de fruits blancs et agrumes acides ainsi que de touches gourmandes de pâte d'amande, de fleurs blanches printanières, et de craie.
Sur le palais, le Champagne Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize 2012 offre une attaque vive et corsée, tapissant le palais dans une texture riche et veloutée. Les arômes de fruits et de fleurs sont parfaitement délimités et soutenus par une belle minéralité, avant de terminer sur une finale tendue et persistante, laissant émerger des notes délicatement complexes et épicées.

Champagne d'exception, la cuvée Les Chemins d'Avize 2012 peut se déguster dès maintenant mais son fort potentiel de garde suggère qu'elle gagnera encore en maturité durant 10 à 15 années. Vous pourrez le conserver en cave jusqu'en 2035.


William Kelley (robertparker.com) :
"L'Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2012 est un vin impressionnant qui s'échappe du verre avec des arômes de pâte d'amande, de poire, de citron et de craie broyée qui sont légèrement influencés par le bois à ce stade précoce, bien que je prévoie que ce sera difficile à discerner avec quelques mois de plus sur le liège. En bouche, le vin est moyennement à pleinement corsé, riche et texturé, avec un noyau profond et multidimensionnel et une finale précise et vive."

Accords mets vins

Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches

Caractéristiques

Autres millésimes de ce propriétaire

• Non millésimé