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Château La Dominique Bordeaux

  • CHATEAU LA DOMINIQUE, grand cru classé de Saint-Emilion

    Grand cru classé de Saint Emilion, Château La Dominique naît de l’assemblage du Merlot, du Cabernet Franc ainsi que du Cabernet Sauvignon. Le domaine viticole de La Dominique se situe à Saint-Emilion, tout près de Pomerol.


    CHATEAU LA DOMINIQUE : du XVIIème siècle à aujourd’hui

    Les premières traces écrites de l’existence du Château La Dominique remontent au XVIIème siècle, mais il est probable que le vignoble soit plus ancien. La Dominique est devenue la propriété de Clément Fayat en 1969, après de plusieurs changements de propriétaires au cours de son existence.
    Une légende autour du nom du Château veut qu’un riche marchand propriétaire des lieux au XVIIIème siècle, les auraient baptisés ainsi en référence à l’île des Caraïbes où il avait eu l’occasion d’aller.


    CHATEAU LA DOMINIQUE, un vin intense, riche et complexe

    La Dominique est un vin d’une belle intensité et richesse aromatique. Ses arômes souvent fruités et épicés, sa complexité et sa finesse, font de Château La Dominique, un fleuron de Saint-Emilion. D’ailleurs, promu grand cru dès la 1ère édition du classement des vins de Saint-Emilion, La Dominique n’a jamais perdu son titre. N’est-ce pas là, la preuve de la qualité et de la régularité de ce grand vin ?
    Vous pourrez déguster Château La Dominique accompagné de plats raffinés tels que le foie gras, ou des viandes tendres telles que l’agneau par exemple, ou bien encore des volailles, du gibier ou du fromage. Au moment du dessert, vous pourrez envisager de boire un Château La Dominique avec douceurs chocolatées notamment.

  • Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
    Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
    Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
    Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
    Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
    Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.

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