Louis Roederer Pâques

Champagne Roederer : de Louis Roederer à Frédéric Rouzaud

Fondée au XVIIIème siècle, la Maison Roederer, qui ne portait pas encore ce nom-là, a connu une véritable impulsion au moment de l’arrivée de Louis Roederer à sa tête. Celui-ci lui donna d’ailleurs son nom.
Véritable visionnaire, Roederer bâtit la réputation d’excellence de sa maison en l’élevant à un très haut niveau qualitatif. Cristal Roederer, l’une des cuvées de Champagne Roederer, fut d’ailleurs le vin de prédilection du Tsar Alexandre II de Russie, qui vécut au XIXème siècle. Il faut dire que Cristal Roederer fut une cuvée spécialement conçue pour le souverain. Cristal Roederer est depuis lors, restée le fleuron de la Maison Louis Roederer, l’une des plus grandes maisons de Champagne.
Depuis Louis, Roederer a été transmise de génération en génération, jusqu’à arriver entre les mains de Frédéric Rouzaud aujourd’hui.

Champagne Roederer : un terroir de qualité

Installée dans la région Rémoise, Roederer représente un vignoble de plus de 200 hectares, dont les parcelles sont classées en premiers et grands crus. Les raisins de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, issus de ces parcelles bénéficient ainsi d’un magnifique terroir leur permettant de s’épanouir et de donner le meilleur d’eux-mêmes afin de produire un vin d’une haute qualité.

Champagne Roederer, l’élite des Champagnes

Comme toutes les grandes Maisons de Champagne, Roederer propose des vins de Champagne millésimés, non-millésimés, etc., mais la cuvée Cristal Roederer reste le fleuron de la Maison ; qui, par ailleurs, maintient un niveau qualitatif élevé pour l’ensemble de sa production et figure ainsi parmi l’élite des Maisons de Champagne.

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.