Louis Latour Black weeks Bourgogne Corton-Charlemagne

Maison Louis Latour : l’œuvre d’une dynastie de Latour

L’histoire de la Maison Louis Latour commence dans la première moitié du XVIIIème siècle, lorsque Denis Latour se constitua un vignoble au cœur de la Bourgogne. Louis Latour, héritier de la dynastie Latour fonda la Maison soixante-six ans plus tard, soit en 1797.
Louis Latour connut le succès, à un point tel que les vins de la Maison furent servis à des tables royales et qu’aujourd’hui encore ses vins sont considérés comme de très grands vins bourguignons. C’est aujourd’hui par la personne de Louis-Fabrice Latour que la 11ème génération des Latour est incarnée.
La Bourgogne possède de nombreuses maisons de vins prestigieuses : Maison Louis Latour, Maison Roche de Bellene, Maison Nicolas Potel, etc.

Maison Louis Latour : vignoble et appellations

Installée à Aloxe-Corton, Louis Latour possède aujourd’hui une cinquantaine d’hectares dont plus de la moitié est classée en grand cru, faisant du vignoble de Louis Latour, le plus vaste vignoble bourguignon classé en grand cru. Il s’agit là de l’un des domaines bourguignons les plus réputés dont les vins proviennent de différentes appellations allant de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Bonnes Mares, Chablis, Chambertin, etc.).

Vin Louis Latour : une grande qualité et une diversité de caractère

Du fait que les vins Louis Latour sont issus de différentes appellations, climats et terroirs, ceux-ci ont tous leur propre style, toutefois, ils restent des vins fins et racés, marqués par la signature de la Maison Louis Latour et sont d’une grande qualité.

Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

Vin blanc bourguignon, le vin corton charlemagne provient de la côte de Beaune, dans le département de la Côte d’Or. Plus précisément produit sur les communes d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, à l’instar du Corton, il s’agit d’un vin d’appellation d’origine contrôlée grand cru depuis 1937 : le corton charlemagne grand cru.
Comme le corton blanc, le corton charlemagne grand cru montre une robe dorée aux reflets verdoyants, due à sa composition intégrale de Chardonnay, le cépage des vins blancs de Bourgogne. Ce cépage ainsi que son terroir répartis sur plus de 50 hectares de vignes, lui confèrent des notes de fruits secs et de fruits frais. Le sol du vignoble se compose notamment de sols marneux, argileux et calcaires. Il faut également noter que celui-ci se situe en altitude, sur la montagne de Corton. Si sa robe deviendra plus jaune en vieillissant, le vin corton charlemagne gagnera également des notes animales avec l’âge.
Comme son nom le laisse deviner, l’histoire du corton charlemagne grand cru est liée au fameux empereur des francs et des romains, celui-ci ayant fait don des terres à des religieux bourguignons au VIIIème siècle. Les terres tombèrent, là encore, dans le domaine national lorsque les biens du clergé furent confisqués, pendant la révolution française. Le vignoble se développera ensuite au fil des siècles pour atteindre au XXème siècle l’appellation d’origine contrôlée grand cru, qui reconnaîtra la qualité de son vin. C’est également de l’empereur romain Othon, ayant régné au Ier siècle, que vient le nom du vin de Corton. Ce qui témoigne de la très grande ancienneté de la viticulture en Bourgogne.
Le vin corton charlemagne dévoile une subtile acidité qui fait qu’il mérite d’être servi avec des plats nobles. Crustacés, foie gras, sole, il saura séduire en accompagnant des mets fins et raffinés.