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Située à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est l’une des plus célèbres Maisons de vins de Bourgogne. Drouhin propose en effet des vins issus de 90 appellations différentes, dont beaucoup font l’objet d’un classement. Il s’agit donc là de grands vins bourguignons dont la qualité a bâti la réputation de la Maison. Il faut dire que la Bourgogne regorge de Maisons de vins qui font irradier la qualité des vins de Bourgogne : Maison Joseph Drouhin, Dugat-Py, Domaine de la Romanée Conti, Domaine Leflaive, Domaine Servin, etc.
Expression du Pinot Noir et du Chardonnay dans le pur style Bourguignon, les vins de la Maison Drouhin sont également le fruit d’une agriculture bio et en biodynamie.
La Maison Joseph Drouhin a été créée il y a un peu plus d’un siècle par Joseph Drouhin, le fondateur. Natif de la Bourgogne, Joseph Drouhin eut à cœur de créer sa propre Maison de vins, ce qu’il fit très jeune. Joseph Drouhin transmit sa passion à son fils et depuis les générations de la famille Drouhin se sont succédées dans cette entreprise familiale, jusqu’à arriver aujourd’hui à l’actuelle quatrième génération de Drouhin, représentée par Frédéric, Véronique, Philippe et Laurent Drouhin.
C’est au cœur de la Côte de Beaune, à Beaune précisément, réputée pour la qualité de ses crus, que la Maison Drouhin s’est implantée il y a plus de 130 ans. Drouhin est ainsi l’un des grands noms de la Côte de Beaune mais propose des vins issus de toute la Bourgogne. Région Chablisienne, Macônnais, Beaujolais, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Drouhin commercialise des vins issus des meilleurs terroirs Bourguignons.
Poissons, volailles, fromages, cuisine exotique, le vin de Chablis, joyau de la Bourgogne, peut accompagner de nombreux mets ! Ce vin blanc sec bourguignon est aujourd’hui apprécié partout dans le monde.
C’est au cœur de la Bourgogne que celui-ci est produit, dans le département de l’Yonne, bénéficiant d’un terroir spécifique à cette zone géographique (climat tempéré océanique, aux influences continentales, sol argilo-calcaire, calcaire kimméridgien, etc.) et différent en fonction des climats bourguignons (lieudits) desquels il est issu.
La viticulture en Bourgogne remonte à l’antiquité, mais c’est au moyen-âge que les vins de Chablis vont se développer, grâce aux moines cisterciens, œuvrant pour créer des vignobles. Il faudra attendre le 20ème siècle pour que la qualité du vin de Chablis soit reconnue, avec la naissance de l’appellation d’origine contrôlée Chablis en 1938. Cette AOC englobe 19 communes, toutefois, il existe également une appellation Chablis 1er cru, regroupant près d’une quarantaine de climats, ainsi qu’une AOC Petit-Chablis, et Chablis Grand Cru. L’AOC Chablis 1er cru est particulièrement réputée. Les vins de Chablis sont, l’un des meilleurs vins de bourgogne.
Les vins de Chablis s’illustrent par leurs arômes minéraux et alimentaires, fruités ou bien encore boisés. Leur robe, bien que jaune, verdoie. Les Chablis 1er crus, seront plus complexes.
Le Chablis est un vin mono-cépage, c’est-à-dire qu’un seul cépage entre dans la composition du vin de Chablis. Ici, il s’agit du chardonnay, cépage très ancien, issu de la Bourgogne, et qui est également utilisé pour produire le Champagne. Celui-ci confère au Chablis ce goût à la fois sucré et peu acidulé.
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