Château Figeac Pâques

CHATEAU FIGEAC, Premier grand cru classé B

Premier grand cru classé B de Saint Emilion, Château Figeac se situe dans la partie Ouest de l’appellation, à proximité de Libourne, Pomerol et Néac. Le domaine représente en tout un peu plus d’une cinquantaine d’hectares, dont quarante sont destinés à la vigne.

CHATEAU FIGEAC, nom reçu de la famille Figeacus

C’est au IIème siècle que Figeac aurait reçu ce nom, hérité de la famille Figeacus, famille puissante de la région. Cette famille, très ancienne, est restée longtemps propriétaire du Château Figeac et a contribué au développement du vignoble. Pourtant, celui-ci changera de mains au Moyen-Age par le jeu des alliances et mariages des grandes familles locales. Au XIXème siècle, la famille Manoncourt prit la tête du domaine, dont elle est toujours la propriétaire.

CHATEAU FIGEAC et son élégance caractéristique

Figeac possède un encépagement tout à fait surprenant : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon à quasi égales proportions. Cependant, ce sont les deux Cabernets qui sont majoritaires, alors que la plupart des vins de l’appellation ont une très forte dominance de Merlot. C’est sûrement là, le secret de l’identité si spécifique du Château Figeac.
Ce vin est un vin de style, raffiné et très élégant. Arômes de sous-bois, notes animales et empyreumatiques s’organisent en un mélange complexe. Autre fait notable : Figeac pourra se conserver plusieurs décennies.
Deux autres vins sont produits au Château Figeac : le Petit Figeac et la Grange Neuve de Figeac.

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.