Domaine Servin

Domaine Servin, un incontournable de la Bourgogne !

Producteur incontournable de la Bourgogne, le Domaine Servin donne chaque année naissance à des Chablis très réputés. Le Chablis est par ailleurs un vin de Bourgogne considéré comme l’un des meilleurs vins blancs français, et dont la renommée est internationale.
Située à Chablis, la famille Servin a décidé de produire le vin de son appellation et transmet son savoir-faire de génération en génération depuis le XVIIème siècle. Il y a donc eu de nombreux millésimes de la famille Servin, à la qualité remarquable. Le Domaine Servin a toujours su produire des vins blancs exceptionnels, de grands Bourgognes, avec de très bons millésimes récents. Par exemple : Chablis Grand Cru Les Clos Servin 2009, Chablis 1er Cru Vaillons Servin 2010, Chablis 1er Cru Butteaux Servin 2010, pour ne citer qu’eux.

Domaine Servin, un producteur de Chablis à la large gamme

Le domaine Servin propose de nombreux Chablis, salués par la critique. Il faut dire que le domaine Servin est vaste puisqu’il s’étend sur 35 hectares, ce qui permet de proposer plusieurs vins. Encépagés en Chardonnay, les vignobles sont découpés en « climats » portant tous un nom différent, ce qui réfère à un lieu géographique et à un terroir spécifique. Aussi, les vins du Domaine Servin sont de plusieurs appellations en Chablis : Petit Chablis, Chablis (1er cru, grand cru) et Chablis Vieilles Vignes ; et sont issus de différents climats parmi lesquels : Les Clos, Vaillons ou Butteaux (ce qui donne ces vins pour les millésimes correspondants par exemple : Chablis Grand Cru Les Clos Servin 2009, Chablis 1er Cru Vaillons Servin 2010, Chablis 1er Cru Butteaux Servin 2010).
Selon le climat et l’appellation dont ils sont issus, les vins du Domaine Servin présentent des caractères et des familles aromatiques différentes : fleurs, fruits frais, fruits exotiques, de l’acidité, etc.

Domaine Servin : des vins à boire accompagnés de fruits de mer ou de viandes blanches par exemple

Les vins du Domaine Servin peuvent se déguster avec de multiples accompagnements. Les fruits de mer sauront faire écho à leur acidité. Toutefois, les viandes blanches, les asperges, les poissons ou certains fromages pourront également tout à fait s’apprécier avec un vin du domaine Servin (Chablis Grand Cru Les Clos Servin 2009, Chablis 1er Cru Vaillons Servin 2010, Chablis 1er Cru Butteaux Servin 2010, par exemple) !