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Exportés dans le monde entier, les vins Paul Jaboulet Aîné ont une histoire remontant à plusieurs siècles. Paul Jaboulet, qui donna son nom à la maison éponyme en hérita par son père Antoine au XIXème siècle. Restée pendant plusieurs décennies la propriété de cette famille, la Maison fut acquise au début du XXIème siècle par la famille Frey, également propriétaires d’autres vignobles. Caroline Frey est d’ailleurs l’œnologue des vins de la maison Paul Jaboulet mais aussi celle du Château La Lagune, sis dans la région bordelaise. Les vins Paul Jaboulet connaissent le succès, avec leurs vins issus de différentes appellations de la Vallée du Rhône (La Chapelle Jaboulet, Crozes Hermitage Jaboulet, par exemple).
La Maison Paul Jaboulet produit plusieurs gammes de vins avec des domaines et des appellations différentes. Le vignoble, situé en Vallée du Rhône est vaste et recouvre plusieurs appellations. Les vignes sont issues des ceps de Syrah pour les rouges, et de Marsanne, Roussanne et Viognier pour les blancs, des cépages caractéristiques de cette région viticole.
C’est ainsi que cette Maison produit des vins issus de divers appellations : Côte Rôtie, Hermitage par exemple, ce qui donne les vins : La Chapelle Jaboulet , en blanc et en rouge ou Crozes Hermitage Jaboulet pour les vins produits par Paul Jaboulet au sein de l’appellation Crozes-Hermitage. Le Domaine de Thalabert est un vin Paul Jaboulet produit en Crozes Hermitage par exemple, tandis que Le Chevalier de Sterimberg provient de l’appellation Hermitage.
La Chapelle Jaboulet et Crozes Hermitage Jaboulet sont par exemple des vins renommés de la Maison Paul Jaboulet.
Autre particularité, face aux enjeux environnementaux, la Maison Paul Jaboulet a décidé de pratiquer une agriculture raisonnée et a reçu, à ce titre des certifications.
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