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Exportés dans le monde entier, les vins Paul Jaboulet Aîné ont une histoire remontant à plusieurs siècles. Paul Jaboulet, qui donna son nom à la maison éponyme en hérita par son père Antoine au XIXème siècle. Restée pendant plusieurs décennies la propriété de cette famille, la Maison fut acquise au début du XXIème siècle par la famille Frey, également propriétaires d’autres vignobles. Caroline Frey est d’ailleurs l’œnologue des vins de la maison Paul Jaboulet mais aussi celle du Château La Lagune, sis dans la région bordelaise. Les vins Paul Jaboulet connaissent le succès, avec leurs vins issus de différentes appellations de la Vallée du Rhône (La Chapelle Jaboulet, Crozes Hermitage Jaboulet, par exemple).
La Maison Paul Jaboulet produit plusieurs gammes de vins avec des domaines et des appellations différentes. Le vignoble, situé en Vallée du Rhône est vaste et recouvre plusieurs appellations. Les vignes sont issues des ceps de Syrah pour les rouges, et de Marsanne, Roussanne et Viognier pour les blancs, des cépages caractéristiques de cette région viticole.
C’est ainsi que cette Maison produit des vins issus de divers appellations : Côte Rôtie, Hermitage par exemple, ce qui donne les vins : La Chapelle Jaboulet , en blanc et en rouge ou Crozes Hermitage Jaboulet pour les vins produits par Paul Jaboulet au sein de l’appellation Crozes-Hermitage. Le Domaine de Thalabert est un vin Paul Jaboulet produit en Crozes Hermitage par exemple, tandis que Le Chevalier de Sterimberg provient de l’appellation Hermitage.
La Chapelle Jaboulet et Crozes Hermitage Jaboulet sont par exemple des vins renommés de la Maison Paul Jaboulet.
Autre particularité, face aux enjeux environnementaux, la Maison Paul Jaboulet a décidé de pratiquer une agriculture raisonnée et a reçu, à ce titre des certifications.
Faisant partie des plus grands vignobles français, la vallée du rhône, située au Sud-Est, peut également se prévaloir d’appartenir aux plus anciens du pays.
Le vin Côtes du Rhône est le fruit de l’histoire et d’un vaste vignoble ! Bien qu’initiée par les grecs, la viticulture de la Côte du Rhône a été développée par les romains. Afin de créer un grand vignoble en Gaule près de l’Italie, ceux-ci vont amorcer des travaux importants. L’histoire du vin du Rhône sera également marquée par les invasions barbares. Amateurs de vin, ils vont accroître la culture de la vigne sur la Côte du Rhône pour subvenir à leur consommation personnelle. Les guerres conduiront cependant à l’anéantissement des vignes. Ce sont ensuite les ecclésiastiques, et plus précisément l’amour des papes pour ce vin, qui vont faire renaître le vignoble et contribuer à sa renommée (notamment le pape Clément).
Les vins du Rhône représentent une trentaine d’appellations et sont principalement rouges. De grands crus réputés se cachent pourtant parmi les grandes appellations locales : Côte Rôtie et Crozes-hermitage (pour le Nord) ; Châteauneuf du Pape et Beaumes-de-Venise (pour le sud), par exemple.
Au sein des cépages les plus utilisés dans les compositions des vins du Rhône, se retrouvent principalement la syrah, le grenache noir et le mourvèdre pour le rouge ; le marsanne et le viognier pour le blanc. Toutefois, beaucoup d’autres cépages sont employés à la confection de ces vins : Vaccarèse, Muscardin, Muscat Noir, Terret Noir, Carrignan Noir, Marselan, Clairette Rose, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Ugni Blanc, Vermentino, etc.
Le vin du Rhône est un vin de caractère, très typique, riche en arômes et en fruits.
L’Hermitage est un vin provenant de l’appellation Hermitage, appellation du vignoble de la Vallée du Rhône et plus précisément des Côtes du Rhône, l’un des plus grands vignobles français en termes de production de vin.
Reconnue en 1937, Hermitage est une appellation d’un peu plus de 135 hectares répartis sur les communes de Crozes-Hermitage, Larnage et Tain-l’Hermitage.
Comme pour beaucoup des appellations, l’Hermitage porte un nom liée à son histoire. C’est en effet l’ermitage d’un chevalier au Moyen-Age qui a inspiré la dénomination de l’appellation Hermitage.
L’Hermitage est un vin aux cépages typiques de la Vallée du Rhône. Un Hermitage rouge sera composé de Syrah, Marsanne et Roussanne, tandis que seules la Marsanne et la Roussanne entreront dans la composition d’un Hermitage blanc. Par ailleurs, Hermitage produit d’avantage de vins rouges que blancs.
Le climat d’influence méditerranéenne ainsi que la composition des sols et sous-sols sur lesquels sont plantées les vignes de l’appellation l’Hermitage sont tout à fait favorables à la viticulture, ce qui a pour conséquence que les vins de l’appellation Hermitage sont estimés et connus partout dans le monde, depuis des siècles d’ailleurs.
L’Hermitage offre une gamme de nuances aromatiques assez variée. Un Hermitage rouge aura assurément des arômes épicés et fruités, sera corsé et puissant ; tandis qu’un Hermitage blanc proposera des arômes végétaux, floraux, de fruits frais et de fruits secs. Un Hermitage blanc sera également plus frais et fin.
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