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Parmi les grands domaines de Bourgogne, Etienne Sauzet (Domaine Etienne Sauzet) est une figure des Puligny-Montrachet.
Ses origines remontent au XXème siècle : Etienne Sauzet, le fondateur, constitua un vignoble à partir d’achats de parcelles et d’un héritage de vignes. Avec succès, ce domaine de Puligny-Montrachet a perduré, jusqu’à arriver à la quatrième génération de la famille, représentée par Emilie Boudot et son mari Benoît Riffault. Jeanine Boudot, la petite-fille d’Etienne Sauzet son mari Gérard ont dirigé le domaine aux côtés de leur fille Emilie. Etienne Sauzet a ainsi transmis son domaine viticole à sa descendance.
Le vignoble fait environ 10 hectares de Chardonnay, le cépage qui entre dans la composition de ses vins blancs. Les vins du domaine Sauzet sont donc mono-cépages et blancs.
Parmi les vins blancs de Bourgogne, le Puligny-Montrachet et le Chassagne-Montrachet sont des vins phares. Si le domaine Sauzet produit des vins de ces deux appellations et que son vignoble se situe sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, le Domaine Etienne Sauzet produit également des vins d’autres appellations : Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, etc.).
Certains des vins produits au domaine font l’objet d’une appellation 1er ou grand cru.
Les vins produits par le domaine Etienne Sauzet sont des grands vins blancs de Bourgogne. Le terroir, combiné au Chardonnay et au travail des hommes, donne des vins élégants, complexes et fins.
Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.
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