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Château Doisy-Daëne Bordeaux (AOC)

  • CHATEAU DOISY DAENE, un vin de Sauternes produit à Barsac

    Second cru classé de l’appellation Sauternes en 1855, Château Doisy Daëne est produit à Barsac, commune du Sauternais sise au Sud de Bordeaux. Il dépend donc de l’AOC Barsac et de l’AOC Sauternes.


    DOISY DAENE, un vin liquoreux

    Comme beaucoup des vins de l’appellation, Doisy Daëne est un vin liquoreux. Aussi, les raisins ayant servi à sa fabrication ont été atteints du Botrytis Cinerea, champignon de la pourriture noble ; ce qui est la typicité des vins de cette appellation mais qui est également un effet recherché. Ce champignon va permettre de donner aux vins leur goût si particulier.


    CHATEAU DOISY DAENE : de la scission du domaine de Doisy à la famille Dubourdieu

    Doisy Daëne est né de la scission du domaine de Doisy, qui appartenait jadis à Jean Védrines. Ce morcellement donna également les Châteaux Doisy-Védrines et Doisy-Dubroca. Si c’est Jean-Jacques Emmanuel Daëne qui donna son nom à Doisy Daëne ; c’est au début des années 20 qu’il devint propriété de la famille Dubourdieu. Transmis de générations en générations, Doisy Daëne n’a pas changé de propriétaire depuis.


    DOISY DAENE et ses autres vins

    Château Doisy Daëne n’est pas le seul vin produit au Château Doisy Daëne. En effet, en plus du grand vin liquoreux (Château Doisy Daëne), un vin blanc sec est également produit en AOC Bordeaux (Château Doisy Daëne Grand Vin Sec), mais aussi une cuvée spéciale dans les grands millésimes : L’Extravagant de Doisy Daëne.


    CHATEAU DOISY DAENE et son terroir

    Alors que Château Doisy Daëne est élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, la propriété viticole de Doisy Daëne se situe à Barsac, sur le célèbre plateau de Barsac, sablo-argileux et calcaire. Les sols et sous-sols du plateau contribuent à donner au vin Doisy Daëne sa particularité gustative.


    DOISY DAENE, un vin frais, intense et subtil

    Doisy Daëne est un vin empreint d’une grande fraîcheur et d’une grande intensité aromatique tout en étant subtil. Il s’agit là d’un grand vin de Sauternes, dont les mérites ont été reconnus par l’obtention du rang de second cru classé au classement des vins de Bordeaux de 1855.

  • AOC Bordeaux, appellation générique du vignoble de Bordeaux

    AOC Bordeaux est une appellation générique du vignoble de Bordeaux. L’AOC Bordeaux pourrait pourtant être qualifiée d’appellation régionale car elle peut englober tous les vins du vignoble de Bordeaux ne pouvant pas faire l’objet d’une appellation liée à leur commune, s’ils remplissent bien sûr les conditions décrites par le cahier des charges de l’appellation. Cette appellation peut être ainsi prise par les vins dont les raisins proviennent de plusieurs appellations et ne peuvent donc pas prendre le nom d’une appellation communale, à l’égal du Mouton Cadet par exemple.


    AOC Bordeaux, appellation d’un vignoble vaste et diversifié

    En tant qu’appellation générique, le vignoble de l’AOC Bordeaux est très vaste, plus de 40 000 hectares et englobe de nombreux vins, très diverses. En effet, les différences de terroirs au sein du vignoble de l’appellation font qu’il existe une très grande disparité entre ces vins, pouvant être blancs, rosés ou rouges. Aussi, les cépages utilisés pour produire les vins de l’AOC Bordeaux sont le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle pour les blancs ; les deux Cabernets, le Merlot, le Côt, le Petit Verdot et le Carmenère pour les rosés et les rouges. Bien que les vins soit très hétérogènes tant d’un point de vue caractère que qualitatif ; en raison des cépages communs, les rouges présentent bien souvent des arômes de fruits rouges. Certains vins de l’AOC Bordeaux sont des vins de garde ; cela varie encore des terroirs et châteaux qui produisent le vin.

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