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Voisin du Château Lynch Bages, Château Croizet Bages est entré dans le classement des vins de Bordeaux de 1855 en tant que 5ème cru classé. Croizet Bages est ainsi l’un des 12 5èmes crus classés de Pauillac dans ce classement, aux côtés des Châteaux Batailley, Clerc Milon, d’Armailhac, Grand Puy Ducasse, Grand Puy Lacoste, Haut Bages Libéral, Haut Batailley, Lynch Bages, Lynch Moussas, Pédesclaux, et Pontet-Canet.
Le second vin de Croizet Bages s’intitule Les Tourelles de Croizet Bages.
Château Croizet Bages a été créé au XVIIIème siècle, lorsque les frères Croizet constituèrent un domaine viticole à partir de parcelles qu’ils achetèrent. Pendant un temps, Croizet Bages changea de nom et pris le nom de Calvé-Croizet à Bages avant de reprendre son nom d’origine. C’est ainsi sous le nom de Croizet Bages qu’il fut classé en 1855. Depuis le début des années 40, la famille Quié a investi dans ce Château de Pauillac, dont elle est restée propriétaire depuis lors. Celle-ci détient également le Château Rauzan-Gassies et le Château Bel Orme Tronquoy-De-Lalande, respectivement d’AOC Margaux et Haut-Médoc.
Croizet Bages est réalisé à partir de vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, plantées sur le plateau de Bages. Comme beaucoup des vins de Pauillac, Château Croizet Bages sera appréciable avec de la viande (gibier, agneau, bœuf…) ou bien du fromage.
Figurant parmi les plus célèbres appellations du Médoc, le vin de Pauillac nous vient de la rive gauche du vignoble médocain, sur la commune de Pauillac. Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel propice à la réalisation de grands vins tels que le Mouton-Rothschild, le Latour ou le Lafite-Rothschild, premiers crus de l’appellation. Microclimat, sols sableux, marneux et calcaires, le climat et la géologie dont jouissent les 1200 hectares de vignes sont idéaux pour la culture des cépages typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Malbec. Le cabernet sauvignon est d’ailleurs le cépage majoritairement utilisé dans la composition du vin de Pauillac. Cependant, depuis quelques années, beaucoup des châteaux de la région donnent une proportion plus forte de Merlot à leurs assemblages afin de pouvoir boire le vin plus jeune. Ce terroir est plutôt similaire pour toutes les vignes de l’appellation, ce qui fait que le vin Pauillac est très caractéristique.
Le vin Pauillac est un vin rouge qui se conserve plusieurs années afin d’atteindre son paroxysme. En vieillissant, le vin de Pauillac gagne en complexité ainsi qu’en profondeur. Il mérite donc d’attendre quelques années avant de le déguster.
Le vin Pauillac est un vin très typique. Sa robe sombre, tire sur le violet et le rouge. Complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes boisées, il se mariera de ce fait avec la viande rouge : le rôti par exemple, le bœuf, l’agneau, et certains gibiers tels que la biche etc. Il pourra également accompagner certaines volailles, telles que du canard.
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