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Château Pichon Longueville comtesse de Lalande se situe sur la commune de Pauillac, quasiment en face du Château Pichon Baron, qui est aussi appelé Pichon Longueville. C’est d’ailleurs de cette appellation communale que relève Pichon Comtesse, où il est second grand cru classé, tout comme Pichon Longueville.
Né de la scission du vignoble Pichon Longueville, Château Pichon Longueville comtesse de Lalande est majoritairement l’œuvre de la comtesse Virginie de Lalande, ayant vécu au XIXème siècle. C’est au XIXème siècle que le domaine initial fut scindé en cinq parcelles à la mort de Joseph Pichon Longueville du fait qu’il avait cinq enfants : trois pour ses filles, deux pour ses fils. Les parcelles masculines donnèrent le Pichon Baron, les parcelles féminines, Pichon Comtesse.
Château Pichon Longueville comtesse de Lalande se constitue de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet France et de Petit Verdot. L’assemblage du Pichon Comtesse est original pour un vin de l’appellation Pauillac car le Merlot domine beaucoup des assemblages des vins de Pauillac, ce qui n’est pas le cas pour Pichon Longueville Comtesse, afin de pouvoir boire le vin plus jeune.
Fait plutôt exceptionnel, les vignes du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande se situent sur deux communes : Pauillac et Saint-Julien.
Château Pichon Longueville comtesse de Lalande est un vin plutôt féminin compte tenu des autres vins de l’appellation Pauillac. Il s’agit d’un vin de style, dont les arômes boisés, floraux et de fruits rouges s’allient dans la complexité. Nul doute que l’influence féminine dans l’histoire du Pichon Comtesse a œuvré dans le style de ce grand vin !
Figurant parmi les plus célèbres appellations du Médoc, le vin de Pauillac nous vient de la rive gauche du vignoble médocain, sur la commune de Pauillac. Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel propice à la réalisation de grands vins tels que le Mouton-Rothschild, le Latour ou le Lafite-Rothschild, premiers crus de l’appellation. Microclimat, sols sableux, marneux et calcaires, le climat et la géologie dont jouissent les 1200 hectares de vignes sont idéaux pour la culture des cépages typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Malbec. Le cabernet sauvignon est d’ailleurs le cépage majoritairement utilisé dans la composition du vin de Pauillac. Cependant, depuis quelques années, beaucoup des châteaux de la région donnent une proportion plus forte de Merlot à leurs assemblages afin de pouvoir boire le vin plus jeune. Ce terroir est plutôt similaire pour toutes les vignes de l’appellation, ce qui fait que le vin Pauillac est très caractéristique.
Le vin Pauillac est un vin rouge qui se conserve plusieurs années afin d’atteindre son paroxysme. En vieillissant, le vin de Pauillac gagne en complexité ainsi qu’en profondeur. Il mérite donc d’attendre quelques années avant de le déguster.
Le vin Pauillac est un vin très typique. Sa robe sombre, tire sur le violet et le rouge. Complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes boisées, il se mariera de ce fait avec la viande rouge : le rôti par exemple, le bœuf, l’agneau, et certains gibiers tels que la biche etc. Il pourra également accompagner certaines volailles, telles que du canard.
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