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Château Pavie Decesse Bordeaux 2010

  • CHATEAU PAVIE DECESSE et CHATEAU PAVIE

    Grand cru de Saint Emilion, Château Pavie Decesse est le voisin du Château Pavie, qui appartient aux vignobles Perse depuis 1997, tout comme lui. Jadis, Pavie Decesse et Pavie formait un vignoble unique, mais au XIXème siècle Pavie Decesse s’est émancipé, devenant Château Pavie Decesse, un Château autonome. C’est Ferdinand Bouffard, le propriétaire d’alors du Château Pavie, qui prit cette décision. A marquer de ce moment-ci, Pavie et Pavie Decesse furent considérés comme deux crus distincts. Aujourd’hui et depuis 1997, Pavie et Pavie Decesse sont la propriété du même homme, Gérard Perse.


    CHATEAU PAVIE DECESSE, grand cru de Saint Emilion

    Pavie Decesse est un grand vin de Saint-Emilion. Si Pavie Decesse n’est pas premier grand cru classé A comme son voisin, il est tout de même grand cru classé de son appellation, Saint-Emilion et figure ainsi parmi les meilleurs vins Saint-Emilionnais.
    Château Pavie Decesse se compose de Merlot et de Cabernet Franc, le Merlot dominant très largement l’assemblage. Son vignoble de 3,65 hectares se situe intégralement sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion, ce qui confère ainsi un terroir exceptionnel à ce vin.


    CHATEAU PAVIE DECESSE, un vin complexe et élégant

    Pavie Decesse est un vin complexe, élégant, aux notes fruitées et empyreumatiques. Les nuances aromatiques de Château Pavie Decesse varient selon le millésime et l’âge du vin. Toutefois, les notes qui se retrouvent dans ses millésimes sont souvent fruitées et empyreumatiques. Un vin à boire sur des pièces de viandes rouges telles qu’un filet de bœuf ou une entrecôte par exemple !

  • Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
    Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
    Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
    Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
    Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
    Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.

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