Château Léoville Poyferré Pâques

CHATEAU LEOVILLE POYFERRE, 2nd grand cru classé de Saint-Julien

Léoville Poyferré est un vin rouge tranquille produit sur la commune de Saint Julien, au cœur du Médoc. Il s’agit d’un 2nd grand cru classé, de l’appellation Saint-Julien.

CHATEAU LEOVILLE POYFERRE : naissance et développement

Château Léoville Poyferré a connu plusieurs maisons et plusieurs propriétaires, dès les 16ème et 17ème siècles. D’abord dans les mains de la Maison de Moytié, il devint propriété de la Maison de Gascq par mariage. Cette Maison œuvra pour l’amélioration de la qualité des vins du domaine et le développement du vignoble ; mais donna également le nom de Léoville à ce vin. La famille Poyferré pris ensuite la relève, ajoutant son nom à Léoville. Plus tard, elle vendit Château Léoville Poyferré en raison de sa faible rentabilité en termes de récoltes. Ce fut enfin les familles Lalande, puis Cuvelier qui devinrent les propriétaires du Léoville Poyferré.

LEOVILLE POYFERRE : la finesse, l’équilibre et la complexité en signature

Château Léoville Poyferré est un vin qui présente un bon potentiel de garde. Il comporte du Cabernet Sauvignon en grande majorité, du Merlot mais aussi du Petit Verdot et du Cabernet Franc ; cépages très utilisés dans la région de Bordeaux. Léoville Poyferré est un vin présentant finesse et équilibre. Sa complexité vient avec l’âge.
Le microclimat du Médoc favorise l’épanouissement des raisins servant à la conception du Léoville Poyferré. Celui-ci bénéficie également d’un sol calcaire et composé de graves.

CHATEAU LEOVILLE POYFERRE et ses autres vins

Château Léoville Poyferré produit également deux autres vins : Château Moulin Riche et Pavillon de Léoville Poyferré.

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.