Château Lafaurie-Peyraguey Pâques 1989

CHATEAU LAFAURIE PEYRAGUEY, 1er cru classé de Sauternes

1er grand cru classé de Sauternes en 1855, Lafaurie Peyraguey est un Château ancien, devenu propriété de Silvio Denz en 2014.
Si la naissance de ce Château dont le vignoble couvre 36 hectares, remonte au Moyen-Âge, c’est au 19ème siècle que Lafaurie Peyraguey prit le nom de son propriétaire de l’époque, la famille Lafaurie. A son contact, Château Lafaurie Peyraguey connut une ascension qualitative importante, lui permettant d’être distinguée au classement des vins de Bordeaux de 1855 en tant que 1er grand cru classé. Après plusieurs générations de Lafaurie, Château Lafaurie Peyraguey fut vendu. Aussi au fil des différents siècles de l’existence de Lafaurie Peyraguey, d’autres propriétaires se sont succédés, jusqu’à l’ère de Silvio Denz, également propriétaire des Châteaux Péby-Faugères, Faugères, Rocheyron, De Chambrun, Cap de Faugères ; ainsi que des domaines Montepeloso et Clos d’Agon.
Château Lafaurie Peyraguey fait preuve d’une régularité remarquable et signe de très beaux millésimes, tels Lafaurie Peyraguey 1998.

CHATEAU LAFAURIE PEYRAGUEY, un vin complexe, fin et équilibré

L’assemblage de Château Lafaurie Peyraguey est réalisé à partir de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle. Ce mélange savoureux accouche d’un vin très axé sur le fruit, complexe, fin, équilibré et harmonieux. Lafaurie Peyraguey montre ainsi une gamme de saveurs très vaste, celle-ci passant par différentes familles aromatiques. Château Lafaurie Peyraguey peut ainsi, selon les millésimes, montrer des arômes de fruits frais, de fruits secs, d’agrumes, de fleurs, des arômes alimentaires, mais aussi des notes minérales par exemple, etc.
Lafaurie Peyraguey 1998 dévoile par exemple des arômes torréfiés et de fruits secs. Lafaurie Peyraguey 1998 est l’un des grands millésimes de Château Lafaurie Peyraguey.

CHATEAU LAFAURIE PEYRAGUEY : des flacons originaux pour les millésimes les plus récents !

Fait original, les bouteilles de Lafaurie Peyraguey les plus récentes (à partir du millésime 2013) sont une création de la cristallerie Lalique, également propriété de Silvio Denz. Lafaurie Peyraguey voit ainsi son flacon orné d’une gravure représentant une œuvre de René Lalique datant du XXème siècle : « Femme et Raisins ».

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.