Château La Tour Blanche Sauternes

CHATEAU LA TOUR BLANCHE, un 1er cru classé de Sauternes

Premier cru classé de Sauternes, Château La Tour Blanche est un vin blanc liquoreux. La Tour Blanche se compose de raisins de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, atteints du champignon de la pourriture noble. Ce phénomène est favorisé par le microclimat dont bénéficient les vignes du domaine viticole, du fait de leur situation entre rivière et fleuve (Ciron et Garonne).
Le second vin de Château La Tour Blanche se nomme « Les Charmilles de La Tour Blanche ».

CHATEAU LA TOUR BLANCHE devenu propriété de l’État suite à la donation de Daniel Iffla

Alors que le Château La Tour Blanche a été construit au XVIIIème siècle, Daniel Iffla, propriétaire de La Tour Blanche au XXème siècle y a laissé une empreinte indélébile. En effet, ce dernier a passé un pacte avec l’État, selon lequel il lui léguerait Château La Tour Blanche, s’il construisait une école de viticulture et de vinification. A sa mort, La Tour Blanche est donc devenue propriété de l’État et une école fut construite.
Si La Tour Blanche s’appelle ainsi, ce serait le fait de son premier propriétaire, Mr de La Tour Blanche, qui lui aurait donné son nom. En effet, il était coutume aux XVIIIème et XIXème pour les propriétaires de Châteaux de leur donner leur nom de famille

CHATEAU LA TOUR BLANCHE, un grand Sauternes

Si La Tour Blanche est un Sauternes dans le pur style des vins de l’appellation, il s’agit toutefois d’un excellent Sauternes, comme l’atteste le classement obtenu en 1855.
D’une grande élégance, racé, harmonieux et intense en arômes, Château La Tour Blanche est un grand Sauternes et dévoile des arômes variés en fonction des millésimes et de l’âge du vin (fruits confits, agrumes, …). Un vin à marier avec du foie gras, des Saint-Jacques, de la volaille, du poisson ou bien encore, un dessert fruité !

Quelle belle appellation que celle de Sauternes, berceau d’un des vins blancs liquoreux les plus prisés de ce monde ! Située au Sud de Bordeaux, entre la Garonne et le Ciron ; l’appellation Sauternes est bordée par les appellations de Barsac, Graves et l’Entre-deux-Mers. L’AOC Sauternes, voici là l’une des figures emblématiques du vignoble bordelais !
Les vins de l’AOC Sauternes sont, depuis longtemps très prisés pour leur style unique. Réalisés à base de Muscadelle et de Sauvignon, mais surtout de Sémillon, les vins de l’appellation Sauternes sont des vins très complexes et très aromatiques, pour les meilleurs d’entre eux ; tels le Château d’Yquem ou le Château Suduiraut. Les arômes floraux et fruités sont leur marque de fabrique mais en vieillissant, ils peuvent également révéler des notes boisées ou épicées. Grands vins, les vins de l’appellation Sauternes pourront être bus avec des plats raffinés et délicats : fruits de mer nobles, volailles et bien sûr, le foie gras, son domaine de prédilection. Son côté liquoreux pourra également sublimer des desserts à base de poire notamment.
Le secret des Sauternes repose sur le Botrytis Cinerea et les tries successives du raisin. D’abord, les grains de raisin des vins de l’AOC Sauternes sont atteints de Botrytis Cinerea, le champignon de la pourriture noble, qui donne ce goût si particulier au Sauternes. Ensuite, le raisin est trié plusieurs fois, c’est-à-dire que plusieurs passages vont être effectués dans les rangs et que seuls les raisins à maturation seront prélevés. L’opération peut être réalisée plusieurs fois. Aussi, tous les grands domaines de Sauternes utilisent le processus de tries successives.
Le Sauternes connaît le succès depuis plusieurs siècles, déjà fortement apprécié au temps des tsars. Il connaît véritablement le succès au 19ème siècle. Nul ne sait véritablement comment fut découvert l’usage du raisin sur-muri, mais le mythe veut que cela soit dû à un marquis revenu trop tard pour faire sa récolte. Le Sauternes était né !