Château Haut-Bailly Promos de la semaine Pessac-Léognan / Graves Caisse bois d'origine de 6 bouteilles (6x75cl)

CHATEAU HAUT BAILLY, Grand vin rouge de Bordeaux

Parmi les grands vins de Bordeaux, les vins de Pessac Leognan / Graves ont toute leur place. Si ceux-ci n’ont pas été pris en compte dans le classement des vins de Bordeaux de 1855, ils ont cependant bénéficié du classement des vins de Graves. C’est à cette occasion que Château Haut-Bailly a hérité du titre de grand cru classé de Léognan. C’est d’ailleurs, précisément à Léognan que se situe Haut Bailly depuis plus de 5 siècles. Dès le XVème siècle, se retrouvent les traces de l’existence de Haut Bailly. Château Haut-Bailly a su, au fil des siècles, imprimer son style parmi les grands rouges de Bordeaux.

CHATEAU HAUT BAILLY, entre succès et renouveau

Plusieurs propriétaires eurent en main le Château haut Bailly, parmi lesquels les inoubliables Firmin de Bailly, qui donna son nom à Haut Bailly, et Alcide Bellot des Minières, illustre personnage de la viticulture et de la région bordelaise. Après avoir connu plusieurs aléas, Château Haut Bailly, grâce au travail de son propriétaire Daniel Sanders, retrouva son prestige d’autrefois. C’est en effet dans la seconde moitié du XXème siècle que Daniel Sanders initia la résurrection du Château Haut Bailly. Jean-Robert Wilmers, prit sa suite et se porta acquéreur du Château Haut-Bailly en 1998.

CHATEAU HAUT BAILLY, un concentré d’élégance et de finesse

Le domaine représente aujourd’hui 28 hectares de vignes, provenant des cépages emblématiques de la région. Sont ainsi présentes sur les terres de Haut Bailly, vignes de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carmenère et Petit Verdot. Carmenère et Malbec sont beaucoup moins utilisés qu’autrefois dans les vins de Bordeaux, mais sont présentes parmi les vieilles vignes de Haut Bailly. Château Haut Bailly est un concentré de raffinement, d’arômes, et d’élégance, avec de grands millésimes, comme 1985 par exemple.

Issu du vignoble des graves, au sud de Bordeaux et du Haut-Médoc, le Pessac Leognan est un vin tranquille dont la production est principalement rouge. Le vin Pessac Leognan est un vin de graves, du fait de son appartenance au vignoble des graves.
Appellation très vaste (environ 1600 hectares), elle regroupe dix communes dont Pessac et Léognan, Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Martillac, Mérignac, Saint-Médar-d’Eyras, Talence, ainsi que Villenave d’Ornon.
Les cépages utilisés dans sa composition sont en majorité le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec, ainsi que le Merlot pour les rouges ; le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle, pour les blancs.
Le terroir du vin Pessac Leognan se compose de sols très diversifiés bien que principalement composé de graves pyrénéennes. Le climat est de type océanique. Le Pessac Leognan est un vin de caractère, équilibré, qu’il soit blanc ou rouge. Le blanc apporte de la fraîcheur tandis que le rouge comporte des arômes de fruits rouges.
Le vin de graves a commencé à être produit dans la région sous la haute-antiquité, puis s’est développé au fil des siècles, grâce à l’influence de la population et la culture des cépages servant à la production du vin de graves.
Le vin Pessac Leognan dénombre un premier cru classé : le Château Haut Brion. Il faut dire que Pessac Leognan est une véritable pépinière à grands crus : Château Pape Clément, Château Carbonnieux, Château Smith Haut Lafitte… Elle en compte plus d’une quinzaine en tout.