Château Clinet Bordeaux (AOC)

CHATEAU CLINET, un grand vin rouge de Pomerol

Si Château Clinet tient sûrement son nom de la géographie sur ses terres, celui-ci constitue l’un des meilleurs vins de son appellation : Pomerol. Les vins de Pomerol ne font pas partie du classement des vins de Bordeaux réalisé en 1855, tout comme les vins de Pessac Leognan / Graves ou de Saint Emilion ; cependant, des classements parallèles ont été réalisés.
Depuis 1998, c’est la famille Laborde qui a entre les mains la destinée du Château Clinet. Par ailleurs, deux autres vins proviennent du Château Clinet : Fleur de Clinet et Ronan by Clinet ; ce dernier du nom de Ronan Laborde, directeur du domaine depuis 2003.

CHATEAU CLINET, un vin à dominance de Merlot et arôme de truffe

Clinet est un vin fait de Merlot en quasi-totalité, mais dans lequel se retrouvent également du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le Merlot se plaît bien sur les coteaux des terres du Château Clinet, ce qui donne l’un des meilleurs vins de Pomerol. Complexe et racé, Clinet se montre également très fin et s’exprime autour d’arômes fruités, et de sous-bois. La truffe, caractéristique du cépage Merlot est bien souvent présente dans les millésimes de Château Clinet.

Que déguster avec CHATEAU CLINET ?

Quels mariages gastronomiques sont appréciables avec Château Clinet ? Vin fin, Clinet s’appréciera davantage avec des mets raffinés. Il est possible d’envisager toute sorte de viandes rouges, mais aussi certains gibiers ou de la volaille : agneau, canard, dinde, veau, poularde, lièvre… mais aussi des fromages corsés tels le reblochon ou bien des desserts à base de vin rouge et de fruits.

AOC Bordeaux, appellation générique du vignoble de Bordeaux

AOC Bordeaux est une appellation générique du vignoble de Bordeaux. L’AOC Bordeaux pourrait pourtant être qualifiée d’appellation régionale car elle peut englober tous les vins du vignoble de Bordeaux ne pouvant pas faire l’objet d’une appellation liée à leur commune, s’ils remplissent bien sûr les conditions décrites par le cahier des charges de l’appellation. Cette appellation peut être ainsi prise par les vins dont les raisins proviennent de plusieurs appellations et ne peuvent donc pas prendre le nom d’une appellation communale, à l’égal du Mouton Cadet par exemple.

AOC Bordeaux, appellation d’un vignoble vaste et diversifié

En tant qu’appellation générique, le vignoble de l’AOC Bordeaux est très vaste, plus de 40 000 hectares et englobe de nombreux vins, très diverses. En effet, les différences de terroirs au sein du vignoble de l’appellation font qu’il existe une très grande disparité entre ces vins, pouvant être blancs, rosés ou rouges. Aussi, les cépages utilisés pour produire les vins de l’AOC Bordeaux sont le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle pour les blancs ; les deux Cabernets, le Merlot, le Côt, le Petit Verdot et le Carmenère pour les rosés et les rouges. Bien que les vins soit très hétérogènes tant d’un point de vue caractère que qualitatif ; en raison des cépages communs, les rouges présentent bien souvent des arômes de fruits rouges. Certains vins de l’AOC Bordeaux sont des vins de garde ; cela varie encore des terroirs et châteaux qui produisent le vin.