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Avec un nom poétique et évocateur, Chasse Spleen séduit depuis plusieurs siècles. Château Chasse Spleen s’est bâti au fil des années une solide réputation parmi les vins de Bordeaux !
Figurant parmi les plus célèbres vins Médocains, Château Chasse Spleen est produit au sein de l’Appellation d’Origine Contrôlée Moulis, située dans le vignoble médocain, en région bordelaise.
Château Chasse Spleen a bénéficié du titre de cru bourgeois exceptionnel en 1932, attestant de la qualité supérieure de ce vin de Bordeaux.
Chasse Spleen doit-il son nom au fait de sa propension à chasser les idées noires ou fait-il référence à l’œuvre Baudelairienne ? Les deux pistes sont envisageables mais il n’en demeure pas moins que Chasse Spleen porte l’un des noms les plus poétiques des Châteaux de Bordeaux !
Le nom fut trouvé au XIXème siècle par la propriétaire d’alors, Rosa de la Ferrière, ainsi qu’Odilon Redon, célèbre peintre bordelais, qui illustra le recueil de poèmes Spleen et Idéal. Dans tous les cas, il est très probable que ce nom fasse référence à l’émotion procurée par la dégustation de ce vin de Moulis.
Si l’on sait que le vin était déjà cultivé sur les terres du Château Chasse Spleen au XVIème siècle, l’on sait également qu’il faisait autrefois partie d’un domaine plus grand qui fut scindé en deux parties pour des raisons successorales. Plusieurs propriétaires se succèderont à la gouvernance du Château Chasse Spleen entre le XIXème et le XXIème siècle. C’est dorénavant la famille Villars et plus précisément Céline Villars et son époux qui ont entre les mains les clés de ce vin d’exception.
Constitué de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, Chasse Spleen est assurément l’un des vins Médocains les plus connus. Corsé, généreux, charpenté, Chasse-Spleen montre un nuancier aromatique assez large avec diverses familles aromatiques : les fruits rouges, les boisés, les empyreumatiques, les épices et parfois même les fleurs (Chasse Spleen 2009 par exemple), pour ne citer que celles-ci. Cela dépend bien sûr des millésimes. Chasse Spleen 2009 est bien marqué par le fruit. Chasse Spleen 2009 est un millésime à privilégier pour vos dégustations, puisque 2009 est une excellente année pour l’ensemble des vins de Bordeaux.
Célèbre appellation du vignoble bordelais, le Haut Medoc produit un vin dans la région de Bordeaux, dans le vignoble médocain. C’est sur la partie sud, que s’étend l’appellation d’origine contrôlée Haut Medoc, depuis 1936. L’AOC Haut Medoc recouvre vingt-neuf communes dont six ont leur propre appellation communale bien que faisant partie du vignoble du Haut-Médoc : Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac, Saint-Estèphe, et Saint-Julien.
Le vin Haut Medoc peut être un vin très varié d’un Château à un autre, en fonction du terroir duquel il provient. Toutes les communes que l’appellation Haut Medoc regroupe possèdent des terroirs hétérogènes, qui confèrent au vin Haut Medoc des caractères différents.
Le Haut-Médoc comporte plusieurs classements de vins : le Haut Medoc cru bourgeois, et des vins classés au classement des vins de Bordeaux de 1855 : un 4ème cru classé, le Château La Tour Carnet ; des 5èmes crus classés, le Château Belgrave et le Château de Carmensac. Parmi la catégorie Haut Medoc cru bourgeois, se distinguent les crus bourgeois exceptionnels, les crus bourgeois supérieurs, et les crus bourgeois. Le Haut-Médoc compte des crus bourgeois supérieurs et des crus bourgeois. Parmi la catégorie Haut Medoc cru bourgeois se retrouvent par exemple le Château Balac et le Château Du Breuil ; chez les Haut Medoc crus bourgeois supérieur, le Château D’Arche ou le Château Caronne Sainte-Gemme par exemple.
Les cépages typiques du vin Haut Medoc sont le Cabernet Franc, le Malbec, le Merlot et le Petit Verdot. De même, les arômes qui se distinguent le plus souvent chez ces vins sont des arômes de fruits rouges (en raison de la présence du Merlot), ainsi que des notes épicées et animales.
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