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Château Caillou

  • CHATEAU CAILLOU, un vin de Sauternes et Barsac

    Domaine de 15 hectares de vignes, le Château Caillou se situe sur la commune de Barsac où il produit des vins liquoreux ou blancs. Propriété de la famille Ballan-Bravo depuis 1909, il fut autrefois le bien de Louis Sarraute, qui le vendit à Joseph Ballan, grand-père de Marie-Josée Ballan-Bravo. Sa mère, Reine Ballan, transmis à sa fille ce domaine viticole hérité de son père, dont elle prit les rênes pendant un temps, avec son mari Joseph Bravo.


    CHATEAU CAILLOU, différentes cuvées et différents vins pour un seul château

    Au classement des vins de Bordeaux de 1855, Château Caillou devint 2ème cru classé. Aujourd’hui, plusieurs vins sont commercialisés par le Château Caillou, le grand cru classé, Château Caillou, qui existe sous différentes cuvées ; mais aussi Les érables de Caillou ainsi que les Tourelles de Caillou. Château Caillou existe ainsi sous les cuvées différentes : la Cuvée du Château Caillou, la Cuvée prestige, la Cuvée du centenaire ainsi que la Cuvée Reine. Certaines de ces cuvées sont d’ailleurs réalisées en petite production, notamment la cuvée Reine.


    CHATEAU CAILLOU, une large palette aromatique

    Grâce à sa gamme, le Château caillou propose des vins différents, aux arômes tantôt floraux, alimentaires, fruités ou épicés ; qui ont chacun leur personnalité propre. Il faut dire que certains sont réalisés à partir des raisins les plus rôtis et ont donc une complexité particulière. Complexes et racés, les vins du Château Caillou prennent place sur un large nuancier aromatique. Aussi, les vins du Château Caillou peuvent se marier avec la volaille, les poissons, le fromage ou bien encore s’apprécier à l’apéritif. Château Caillou 1989 pourra par exemple se déguster en entrée ou en apéritif avec un foie gras. Château Caillou 1989 s’appréciera également au moment du fromage ou du dessert avec un fromage bleu par exemple ou des desserts fruités.
    Vins de garde, les vins du Château Caillou gagneront en complexité avec l’âge et révèleront toute l’étendue de leur palette aromatique après plusieurs décennies, à l’instar de Château Caillou 1989.

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