Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet

BOUCHARD PERE ET FILS, depuis 1731

Synonyme d’excellence, Bouchard Père et Fils est un Domaine de Bourgogne (Domaine Bouchard). C’est précisément à Beaune que s’est installé ce domaine, au XVIIIème siècle. C’est en effet en 1731 que fut fondé Bouchard Père et Fils, par Michel Bouchard, dont les descendants ont depuis agrandi le domaine. Domaine Bouchard n’a cessé de s’étendre depuis sa création.

BOUCHARD PERE ET FILS : un vaste vignoble et de nombreuses appellations

Bouchard Père et Fils possède un vaste vignoble, puisqu’il s’étend sur 130 hectares dont certaines parcelles sont classées en premier et en grand cru. Aussi, les appellations dans lesquelles Bouchard Père et Fils produit du vin sont nombreuses : Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Montrachet, Bonnes Mares, Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos Vougeot, Echezeaux, Corton, Beaune et Auxey-Duresses.
Bouchard Père et Fils produit, dans ces appellations, des blancs, issus du Chardonnay, et des rouges, issus du Pinot Noir, dans le pur esprit des vins de Bourgogne, des vins qui possèdent toute l’expression de leur terroir. Domaine Bouchard (Bouchard Père et Fils) produit ainsi des vins très diversifiés.

BOUCHARD PERE ET FILS : le Château de Beaune comme écrin

Le Château de Beaune est l’écrin dans lequel les vins du Domaine Bouchard s’épanouissent. En effet, c’est ce lieu d’exception qui accueille les caves de Bouchard Père et Fils. Datant du XVème siècle, le Château de Beaune est devenu propriété des Bouchard au XIXème siècle.

Depuis 1937, l’appellation Chevalier Montrachet s’illustre comme l’une des appellations grands crus de la Côte de Beaune, vignoble bien connu de la Bourgogne ! L’appellation Chevalier Montrachet Grand Cru ne comporte qu’un seul climat, celui de Chevalier Montrachet, situé au Nord de l’appellation Montrachet, à l’Ouest de Chassagne-Montrachet, sur la commune de Puligny.
Exclusivement des vins blancs, les Chevalier Montrachet utilisent le Chardonnay comme cépage et sont donc des vins de cépage. Le Chardonnay n’est d’ailleurs pas étranger aux arômes alimentaires, minéraux, floraux et végétaux, qui se retrouvent dans ces vins, et qui leur permettent de se marier à la perfection avec le foie gras, les coquilles Saint-Jacques ou bien les crustacés. Le Chevalier Montrachet possède un bouquet intense, nourri de tous ce mélange arômatique. Vin de prestige, le Chevalier Montrachet grand cru se doit d’être dégusté avec des mets à la hauteur de son rang. Il s’agit là en effet d’un des meilleurs vins que le vignoble de la Côte de Beaune a à offrir, qui est également un vin de grande garde.
Vin équilibré et charpenté, le vin Chevalier Montrachet sera plus complexe en vieillissant.
Petit vignoble de moins de 8 hectares, le Chevalier Montrachet Grand Cru bénéficie d’un climat océanique frais aux diverses influences, ainsi que de sols hétérogènes, faits de calcaires, marnes et argiles.
Racé, complexe, fin et frais, le Chevalier Montrachet est un vin de Bourgogne à ne pas manquer !