Bouchard Père & Fils Bonnes-Mares

BOUCHARD PERE ET FILS, depuis 1731

Synonyme d’excellence, Bouchard Père et Fils est un Domaine de Bourgogne (Domaine Bouchard). C’est précisément à Beaune que s’est installé ce domaine, au XVIIIème siècle. C’est en effet en 1731 que fut fondé Bouchard Père et Fils, par Michel Bouchard, dont les descendants ont depuis agrandi le domaine. Domaine Bouchard n’a cessé de s’étendre depuis sa création.

BOUCHARD PERE ET FILS : un vaste vignoble et de nombreuses appellations

Bouchard Père et Fils possède un vaste vignoble, puisqu’il s’étend sur 130 hectares dont certaines parcelles sont classées en premier et en grand cru. Aussi, les appellations dans lesquelles Bouchard Père et Fils produit du vin sont nombreuses : Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Montrachet, Bonnes Mares, Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos Vougeot, Echezeaux, Corton, Beaune et Auxey-Duresses.
Bouchard Père et Fils produit, dans ces appellations, des blancs, issus du Chardonnay, et des rouges, issus du Pinot Noir, dans le pur esprit des vins de Bourgogne, des vins qui possèdent toute l’expression de leur terroir. Domaine Bouchard (Bouchard Père et Fils) produit ainsi des vins très diversifiés.

BOUCHARD PERE ET FILS : le Château de Beaune comme écrin

Le Château de Beaune est l’écrin dans lequel les vins du Domaine Bouchard s’épanouissent. En effet, c’est ce lieu d’exception qui accueille les caves de Bouchard Père et Fils. Datant du XVème siècle, le Château de Beaune est devenu propriété des Bouchard au XIXème siècle.

C’est au cœur de la côte de nuits et plus précisément dans le département de la Côte d’Or que le Bonnes Mares voit le jour chaque année. Ce vin tranquille est produit sur le climat de Bonnes Mares, situé sur les communes de Morey- Saint-Denis et de Chambolle-Musigny. Il dépend de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bonnes Mares depuis 1936, date de la création de l’appellation, de même que le Bonne Mares grand cru.
Le Bonnes Mares est l’un des vins de bourgogne les plus réputés, du fait de sa complexité et sa finesse. Le Bonnes Mares grand cru, notamment, possède également une renommée internationale, étant considéré comme l’un des meilleurs vins du vignoble français et de la région bourguignonne.
Nul ne sait réellement d’où cette appellation tire son nom, il s’agit peut-être d’une référence au verbe « marer », signifiant « cultiver ». Seule certitude, le Bonne Mares existe depuis le Moyen-Age et serait l’œuvre des religieuses bernardines. La plupart des vignobles se sont développés au Moyen-Age, sous l’influence de l’église afin de pourvoir à la consommation propre des religieux (moines, frères, sœurs, etc.).
Il possède un terroir unique, comme les nombreux climats de Bourgogne. C’est un vin rouge mono cépage, composé de pinot noir. Le sol sur lequel s’étendent les vignes est à la fois calcaire et argileux. Il bénéficie également d’un climat tempéré, à l’influence continentale. Fort de toutes ces caractéristiques, le Bonnes Mares est un vin riche et charpenté, qui offre des perspectives de garde sur plusieurs décennies. Toutes ces raisons font que le Bonnes Mares, ainsi que le Bonnes Mares grand cru, accompagnent idéalement le gibier, la volaille, de même que les plats en sauce et les fromages forts.