Château Batailley Pâques

CHATEAU BATAILLEY, 5ème grand cru classé de Pauillac en 1855

5ème grand cru classé de Pauillac au classement de 1855, Château Batailley a su maintenir son niveau qualitatif depuis lors. Château Batailley constitue un domaine de 57 hectares situé dans l’une des appellations les plus célèbres du vignoble de Bordeaux. Il se compose en majorité de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot.

CHATEAU BATAILLEY et la guerre de 100 ans

L’implantation des vignes sur la terre du « Batailley » est plutôt récente considérant le fait que les vignobles de Pauillac sont assez anciens. Elle date du XVIIème siècle. La légende veut que Château Batailley ait pris ce nom suite aux batailles durant la guerre de 100 ans, qui eurent lieu sur cette terre. Cela explique le mot « Batailley », qui en serait à l’origine.
Le Château Batailley a connu plusieurs propriétaires depuis le XVIIème siècle, avec notamment, plusieurs familles de négociants bordelais. Ce sont désormais les familles Castéja et Borie-Manoux, acteurs du négoce bordelais, qui sont à la tête du domaine.

CHATEAU BATAILLEY, un vin typique du terroir Pauillacais

Batailley est un vin typique du terroir Pauillacais. Comme les autres vins de son appellation, il se distingue par des notes de fruits rouges et de fruits frais, une robe rouge foncée, ainsi que des tanins bien prononcés.
Le terroir de Pauillac est très disposé à la production de vin. Les vignes s’épanouissent sur les sols Pauillacais. Pour Château Batailley, il s’agit de sols composés de graves et de silices.

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.