A.E. DOR Pâques

Maison A.E. DOR : 1858, l’année de la création !

Cognac AE DOR, un Cognac produit depuis le XIXème siècle ! C’est en effet au XIXème siècle que remontent les origines du prestigieux Cognac AE DOR. Plus précisément, l’année 1858 marqua la création de la Maison, par Jean-Baptiste Dor. Son fils Amédée pris la suite et contribua à bâtir la réputation de la Maison : A.E. DOR. Celle-ci est d’ailleurs située à Jarnac, dans la région cognaçaise.

Maison A.E. DOR : l’exigence au service de la qualité !

Cognac AE DOR est un Cognac Haut de Gamme. A.E. DOR a pour préceptes la sélection et l’exigence, dans le souci d’atteindre une qualité élevée.
Les cépages utilisés pour les eaux-de-vie entrant dans la composition des Cognacs AE DOR sont ceux autorisés par le cahier des charges de l’appellation : Colombard, Folle Blanche et Ugni Blanc. Les Cognacs sont élevés en fûts de chêne.

Maison A.E. DOR : des Cognacs aux arômes uniques !

Cognac AE DOR, un Cognac forcément savoureux ! Arômes épicés, empyreumatiques, fruités ou floraux, A.E. DOR propose à travers ses Cognacs toute une palette aromatique. Puissants, élégants, fins, intenses ou légers, les Cognacs AE DOR ont tous leurs particularités. La gamme large de Cognacs de la Maison AE DOR permet de satisfaire les amateurs de Cognacs plus ou moins vieux et plus ou moins forts : Cognac XO, Cognac Napoléon, Cognac réserve, etc. Les gammes Tradition, Hors d’Âge et Decanter offrent tout un assortiment de Cognacs différents, qui pourront correspondre aux différents goûts des dégustateurs.

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.