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Située sur la commune de Léognan, Haut Bergey est un domaine viticole de 40 hectares de vignes appartenant à l’appellation Pessac-Léognan / Graves. Le Château Haut Bergey fait partie des vignobles Garcin, aux côtés des Châteaux Clos l’Église, à Pomerol; Branon, à Pessac Leognan / Graves; ainsi que Barde Haut à Saint Emilion.
Haut Bergey produit plusieurs vins : Château Haut-Bergey, rouge ; Château Haut-Bergey, blanc ; Château Haut-Bergey, la Cuvée Paul Rosé ; mais également un second vin : L’Étoile de Bergey.
Les racines viticoles du Château-Haut Bergey remontent au XVème siècle, mais cette activité fut un temps abandonnée au XIXème siècle. C’est la maison noble de Pontey, constituée à partir de terres alentours, qui initia l’activité viticole. En 1991, Sylviane Garcin-Cathiard fit l’acquisition de Haut Bergey et amorça des travaux d’amélioration et de reconstruction ; ce qui marqua une nouvelle ère dans l’existence de ce Château.
A Haut Bergey, le terroir se compose d’un sol mêlant graviers, cailloux et galets, tandis que le sous-sol est argileux, calcaire et comporte de la crasse de fer ; ce qui fait de ces vins des révélateurs de leur terroir. En effet, les rouges sont complexes, d’une grande intensité aromatique et se révèlent fruités et empyreumatiques. Les blancs sont également complexes, mais montrent plus de fraîcheur.
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