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Bourgogne Criots-Bâtard-Montrachet

  • Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
    Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
    Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
    Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
    Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
    Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
    La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

  • CRIOTS BATARD MONTRACHET, appellation grand cru de la Côte de Beaune

    Parmi les appellations de la Côte de Beaune, se trouve Criots-Bâtard-Montrachet, appellation grand cru de moins de 2 hectares située à proximité de Bâtard-Montrachet et de Montrachet. L’aire d’appellation recouvre le climat de Criots, qui lui a donné son nom. En réalité, comme une partie des vignes de ses voisines, Criots bâtard Montrachet s’étend sur la commune de Chassagne-Montrachet, sauf que pour elle, c’est l’intégralité de ses vignes qui est implantée sur cette commune.


    Le CRIOTS BATARD MONTRACHET, blanc de Bourgogne

    Sur une appellation d’une si petite taille, la production est forcément petite et le Criots Bâtard Montrachet est un vin plutôt rare, mais excellent. Il s’agit d’un vin blanc qui a tout à fait sa place parmi les grands vins de Bourgogne. Equilibré, charpenté et intense, le Criots-Bâtard-Montrachet est un grand cru à la personnalité très particulière bien que typique de la Bourgogne grâce au Chardonnay, qui en fait un vin mono-cépage. Il s’agit d’un des meilleurs vins tranquilles réalisés à base de Chardonnay.


    Avec quoi déguster un CRIOTS BATARD MONTRACHET ?

    Les nuances aromatiques du Criots Bâtard Montrachet sont nombreuses en fonction de l’âge du vin et de la qualité de sa conservation. Les arômes végétaux, alimentaires et de fruits secs sont ceux qui se retrouvent le plus souvent dans ces vins. Aussi, le Criots-Bâtard-Montrachet est largement digne d’être dégusté avec les plats des grands soirs. Le foie gras ou les crustacés lui feront parfaitement honneur par exemple, mais les poissons sont également envisageables.

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