Bourgogne Chapelle-Chambertin

Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

Vin de la Côte de Nuits, le Chapelle Chambertin nous provient de la commune de Gevrey-Chambertin, située en Côte-d’Or. Beaucoup des grands vins de Bourgogne proviennent de ce département.
Petite appellation d’un peu plus de 5 hectares, Chapelle Chambertin est une appellation grand cru, le vin qui provient de son aire d’appellation est ainsi dénommé Chapelle Chambertin grand cru.
Chapelle Chambertin grand cru ne produit que des vins rouges, faits de Pinot Noir. Racé, intense, et complexe, le Chapelle Chambertin est un vin à la hauteur de la réputation des vins de la Côte de Nuits. Le Chapelle Chambertin grand cru est un grand vin, au niveau de son rang.
Arômes de fruits rouges, floraux, de sous-bois et empyreumatiques s’entremêlent dans une grande richesse aromatique, qui ne fait que de s’accroître lorsque le Chapelle Chambertin grand cru prend de l’âge, les arômes évoluant vers des notes plus empyreumatiques. Le millésime 1957, le Chapelle Chambertin 1957 a par exemple très bien vieilli, provoquant une émotion intacte chez le dégustateur tant il a réussi à traverser le temps tout en gardant sa superbe. Mais il n’y a pas que le Chapelle Chambertin 1957, le Chapelle Chambertin 1969 est exceptionnel de même que le Chapelle Chambertin 1991 par exemple. Beaucoup des millésimes de Chapelle Chambertin sont de magnifiques vins, qui méritent d’être mis en cave de longues années avant d’être dégustés. Ceux-ci pourront alors montrer tout leur potentiel aromatique et dévoiler des saveurs insoupçonnées, à l’égal du Chapelle Chambertin 1957.