Bordeaux Sainte-Croix-du-Mont Blanc

Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.

Il n’y a pas que dans l’appellation de Sauternes que l’on produit des vins liquoreux dans le vignoble de Bordeaux ! Sa voisine de l’autre côté de la rive de la Garonne, Sainte Croix du Mont, fait également naître de très beaux vins liquoreux, réalisés, comme pour les Sauternes, à base de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Sainte Croix du Mont forme un vignoble d’un peu moins de 500 hectares sur lesquels se concentrent de nombreux châteaux et domaines, à l’égal du Domaine Roustit ou du Château Bel Air. C’est précisément sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont que sont situés les hectares de vignes servant à la production de ce vin moelleux.
Les vins de Ste Croix du Mont utilisent également des raisins atteints de la pourriture noble, le champignon Botrytis Cinerea et délivrent des arômes communs avec les sauternais : arômes fruités et alimentaires notamment. Le Ste Croix du Mont est un vin moelleux, à la bouche veloutée ainsi qu’au nez fruité. Comme beaucoup des vins liquoreux, un Sainte Croix du Mont pourra se boire à tout moment du repas mais s’appréciera d’avantage avec un foie gras ou des desserts fruités ou chocolatés. Il saura également accompagner certaines viandes (la volaille par exemple), et poissons. Les terroirs de l’appellation Ste Croix du Mont sont assez variés. Les sols et sous-sols sont en effet assez disparates : argiles, calcaires, graves, pierres…
Si les vins de Sainte Croix du Mont n’ont pas le prestige des vins de Sauternes, ils sont pourtant des vins liquoreux appréciables et pouvant surprendre par leur qualité.