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L’appellation d’origine contrôlée Griottes Chambertin compte parmi les appellations du vignoble de la Bourgogne, situé dans le centre-est de la France. Il s’agit d’une appellation grand cru de la Côte de Nuits, telles les appellations Charmes-Chambertin ou Echezeaux.
Produit sur la commune de Gevrey-Chambertin qui compte 9 grands crus parmi son appellation communale (dont Latricières Chambertin notamment), Griottes Chambertin provient du climat de Griottes, qui donne son nom à l’appellation. Le vignoble de Griottes Chambertin s’étend sur un peu moins de 2,7 hectares, encépagés en Pinot Noir.
D’une grande richesse aromatique, le vin de Griottes Chambertin est un vin aux multiples nuances aromatiques en fonction des millésimes et des producteurs (Griottes Chambertin 1985, Griottes Chambertin domaine Ponsot 1990, etc.), centrées autour des fruits rouges, des épices, et des fleurs, avec quelques nuances empyreumatiques. Les arômes de rose et de violette sont typiques des vins de la région, aussi le Griottes Chambertin n’y fait souvent pas exception.
Appellation grand cru, Griottes Chambertin produit des vins d’une haute qualité, parfois exceptionnelle en fonction des millésimes et des producteurs. Le Griottes Chambertin 1985 compte parmi les grands millésimes de l’appellation, 1985 étant une année très réussie pour l’ensemble des producteurs de Griottes Chambertin. Par ailleurs, le Griottes Chambertin domaine Ponsot 1990 a reçu une très belle note de la part de Robert Parker. Le Griottes Chambertin 1985 ainsi que le Griottes Chambertin domaine Ponsot 1990 sont des vins tout à fait remarquables.
Le Griottes Chambertin mérite une décennie de garde afin de laisser entrevoir toute l’ampleur de sa puissance aromatique mais peut se boire bien plus vieux.
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