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Grands Echézeaux est une petite appellation d’un peu plus de 9 hectares, située dans le vignoble de Vosne Romanée, au centre de la Côte de Nuits. Appellation grand cru, Grands échézeaux produit des vins bourguignons de prestige, dont la qualité n’est plus à démontrer.
Il n’est pas rare que les appellations des vins de Bourgogne tirent leur nom des climats desquels ils proviennent. C’est le cas de Grands échézeaux, qui provient du climat de Grands Echézeaux, situé sur la commune de Flagey-Echezeaux, en Côte d’Or.
Il s’agit de vins typiques de la région : puissants, mais équilibrés, subtils et délicats, qui sont typiques par leurs caractéristiques mais aussi par leurs arômes (fruits, violette (la violette est l’arôme caractéristique de nombreux vins bourguignons de la Côte de Nuits, à l’instar du Vosne-Romanée), notes de sous-bois et animales). Vous l’aurez deviné, un Grands Echézeaux peut s’associer parfaitement avec du gibier, son domaine de prédilection, mais aussi la viande rouge et certaines volailles (coq par exemple). Il faut dire que les Grands échézeaux conviennent tout à fait aux plats en sauces, qui font partie de la gastronomie bourguignonne.
En tant que vin d’appellation grand cru, les Grands Echézeaux sont des vins complexes, dont les arômes se modifient avec l’âge. Ils peuvent cependant se boire jeunes, ou être conservés plus d’une décennie, ce qui est évidemment appréciable. Le fait de pouvoir boire un vin à tout âge peut d’ailleurs témoigner de la qualité d’un vin. C’est le cas du Grands échézeaux, grand vin de Bourgogne, dont la réputation n’est pas un mythe !
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