Calvados

Calvados, une Eau-de-vie normande ! Le Calvados est un spiritueux réalisé à partir d’alcool de pomme ou de poire. D’origine Normande, le Calvados fait l’objet d’une appellation contrôlée depuis 1942, divisée en trois sous-catégories : le Calvados, le Calvados Pays D’Auge et le Calvados Domfrontais. Aussi, le Calvados ne peut être produit qu’en Normandie, il s’agit donc d’un alcool 100% normand.
Le Calvados fait partie de la famille des eaux-de-vie, tout comme l’Armagnac et le Cognac, respectivement spécialités régionales de la Gascogne et des Charentes. Pour le Calvados, il s’agit de la Normandie, région du Nord de la France.
Le Calvados est réalisé à partir de différentes variétés de pomme, donnant à cet alcool sa saveur particulière. L’alcool de pomme distillé donne l’eau-de-vie qui compose le Calvados.
Comme pour les Armagnacs ou Cognacs par exemple, il existe plusieurs catégories de Calvados, en fonction de l’âge des eaux-de-vie, les catégories allant de la vieille réserve au Calvados VSOP ou Hors d’âge.
Calvados VSOP désigne un Calvados de plus de 5 ans d’âge. La maturation des eaux-de-vie permet d’obtenir des Calvados plus complexes (Calvados VSOP par exemple) et dévoilant une gamme aromatique plus large.
Calvados, un alcool ancien ! Les origines du Calvados sont anciennes. Des traces de son existence remontent au XVIème siècle. Le processus de distillation à l’alambic était déjà cependant utilisé depuis plusieurs siècles.
Calvados, un alcool à boire en digestif ! Le Calvados est l’alcool de prédilection du trou normand et est le plus souvent utilisé en tant que digestif.