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Frais et fruité, le Grand Vintage 2012 de Moët & Chandon reflète à merveille son millésime, caractérisé par une fin d'été incroyable ayant permis une récolte à maturité parfaite.
Composé d'un assemblage dominé par le Chardonnay (41%), complété de Pinot Noir (33%), de Pinot Meunier (26%), cette cuvée Grand Vintage 2012 offre un équilibre digne des grands millésimes tels que 2002, 1989 ou encore 1966.
Dans le verre, le Champagne Moët & Chandon "Grand Vintage" Brut 2012 montre une superbe robe pâle et dorée aux reflets verdoyants traversée par un cordon de bulles fines et persistantes.
Au premier nez, il s'ouvre sur un bouquet de fruits blancs mûrs et croquants accompagnés de notes subtiles de petites fleurs blanches, puis gagne en complexité à l'aération, laissant émerger de chaudes senteurs pâtissières, de pain cuits et de fruits secs tels que des noix et des noisettes.
Une fois en bouche, le Champagne Moët & Chandon "Grand Vintage" Brut 2012 offre une attaque souple à la texture veloutée sublimée par une effervescence caressante. Au milieu de bouche, les fruits blancs gagnent en puissance, apportant une touche de tension et d'acidité parfaitement dosée au mélange. La finale, quand à elle, voit naître de délicates notes d'agrumes teintée d'une exquise touche iodée.
Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches
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