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Le Champagne Jacquesson "Avize Champ Caïn" Extra Brut 2009 est produit uniquement à partir de vieilles vignes de Chardonnay Premier Cru (plantées en 1962) cultivées sur la petite parcelle du lieu-dit Champ Cain. Il a bénéficié d'une vinification en foudre de chêne de 9 mois et a été dégorgé en mai 2019, avec un dosage minimal de 1.5g/l.
Le millésime 2009 de la cuvée Avize Champ Cain est tout simplement exceptionnel. La maturité parfaite des grains lors des vendanges semble annoncer une cuvée comparable au grand millésime 2002 !
Dans le verre, le Champagne Jacquesson "Avize Champ Caïn" Extra Brut 2009 se pare d'une magnifique couleur or aux reflets brillants traversée d'une effervescence fine et vive formant un généreux manteau de mousse.
Au nez, il s'ouvre avec exubérance, laissant émerger des tonnes de fruits blancs et d'agrumes juteuses enrobées dans des senteur boulangères de pain chaud.
Après une attaque modérément corsée, le Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2009 développe un milieu de bouche aussi élégant que raffiné. Les arômes fruités et vineux sont parfaitement délimités et mis en valeur par une acidité bien équilibrée et par une mousse aérienne et caressante, pour terminer sur une finale longue et persistante, laissant émerger une subtile touche crayeuse.
Avec cette cuvée Avize Champ Caïn 2009, la Maison Jacquesson, signe une nouvelle cuvée d'exception, taillée pour une garde longue. Il est déjà dans son pic de dégustation idéal mais continuera de s'affiner pendant deux décennies (au moins 2039).
William Kelley (robertparker.com) :
"Dégorgé en avril 2019 sans dosage, l'Extra-Brut Premier Cru Dizy - Corne Bautray 2009 se montre bien, s'ouvrant dans le verre avec des arômes de miel clair, de fleurs blanches séchées, de nougat, de pomme jaune, de pêche fraîche et de noix. Moyennement à pleinement corsé, il est élégamment vineux, avec une belle profondeur au cœur, des acides mûrs mais racés et une prise de mousse crayeuse. C'est le plus immédiat et le plus démonstratif des lieux-dits de Jacquesson dans le millésime 2009."
Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches
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