Frapin Cognac Grande Champagne X.O. VIP Non millésimé Non specifié Bouteille (70cl)

Cognac Frapin, l’un des produits de la Maison Frapin

Frapin est le nom d’une famille productrice de Cognac (Cognac Frapin) propriétaire en Grand Champagne. Si les origines des Frapin remontent au XIIIème siècle, la famille s’est installée depuis à Segonzac. Frapin possède plus de 300 hectares de vignes en 1er cru, avec pour cépage principal l’Ugni Blanc. La Maison Frapin propose ainsi des Cognacs de grande qualité, dont les âges varient selon le type de Cognac souhaité (Cognac Frapin XO, Cognac Frapin VSOP, Cognac Frapin Signature etc.).
La Maison Frapin produit et commercialise également des parfums.

Cognac Frapin : les différents Cognacs

Frapin produit ainsi différents cognacs. Selon la durée de l’élevage, le Cognac obtenu va montrer son caractère et ses arômes propres (Cognac Frapin XO sera par exemple plutôt fin, complexe et épicé, tandis que Cognac Frapin VSOP sera plutôt fruité et floral, Cognac Frapin XO ayant une durée d’élevage plus longue pour l’une des eaux-de-vie entrant dans l’assemblage, ce qui donne plus de complexité au Cognac que pour un VSOP (Cognac Frapin VSOP, par exemple).

Cognac Frapin, un digestif aux nombreuses possibilités gustatives !

Alors que les Cognacs peuvent s’apprécier dégustés avec des aliments issus d’accords classiques tels que le chocolat ou le café, ceux-ci se révèlent également parfaits dans de multiples mariages insoupçonnés : le poisson, la viande ou bien le fromage notamment ; alors n’hésitez pas à être audacieux et partez à la découverte de nouveaux horizons gustatifs en mariant votre Cognac Frapin avec un poisson cru ou une viande blanche !

Souvent associé à l’Armagnac, le Cognac est avec lui, l’une des eaux-de-vie françaises les plus célèbres, provenant toutes deux du sud-ouest. Le Cognac est produit en Charente, sur les départements de la Charente-Maritime et des Deux Sèvres ; tandis que l’Armagnac est produit dans les départements du Gers, des Landes et du Lot et Garonne. Ces deux eaux-de-vie font toutes deux l’objet d’une appellation d’origine contrôlée et sont classées de la même façon : il existe par exemple un Cognac Napoléon, un XO Cognac et un Cognac VSOP, de même qu’il existe un Armagnac XO, un Armagnac Napoléon, etc. Pourtant, c’est leurs arômes et leurs goûts qui vont les différencier.
L’histoire du Cognac débute au moyen-âge favorisée par les échanges commerciaux, et l’importation en France du processus de distillation. Les diverses expériences concernant l’élaboration de l’alcool au fil des siècles ainsi que l’invention de la double-distillation vont amener à sa naissance. Il se conservera particulièrement bien lors des voyages en mer et gagnera en notoriété, étant très exporté.
Le Cognac est le fruit d’un assemblage d’eaux de vie de millésimes et de crus variés, réalisées à base de raisin et de vins, dont les cépages autorisés par l’AOC sont le Colombard, le Folignan (à hauteur de 10% maximum), la Folle Blanche, le Monfils, le Sémillon et l’Ugni Blanc. Il bénéficie d’un terroir composé de sols calcaires, marneux et argileux ainsi que d’un climat tempéré océanique.
Les alcools de cette appellation sont classés en fonction de l’âge de la plus jeune eau-de-vie présente dans l’assemblage : Cognac Napoléon, Xo Cognac, Cognac VSOP… Aussi, le Cognac VSOP désignera un alcool dont la plus jeune eau-de-vie a vieilli au minimum 4 ans en fût ; un XO Cognac désignera un alcool dont l’eau-de-vie la plus jeune de l’assemblage a au minimum 6 ans de vieillissement, de même que pour le Cognac Napoléon. Enfin, l’appellation regroupe des crus dont les eaux-de-vie proviennent d’AOC : grande champagne, petite champagne, fine champagne, borderies, fin bois dont l’appellation « fine » peut être apposée à l’avant de cette appellation dans le cas où l’assemblage du cognac comporterait 100% d’eaux-de-vie provenant d’une même appellation.