Domaine Michel Niellon Chassagne-Montrachet

Domaine Michel Niellon : Chassagne-Montrachet depuis trois générations

Michel Niellon représente la troisième génération au sein du Domaine Michel Niellon. C’est son grand-père Léon Niellon qui créa le vignoble et le transmit à son fils Marcel, qui le transmit à son tour à Michel Niellon. Michel Niellon donna son nom au domaine familial, qui possède aujourd’hui un vignoble de 7,5 hectares à Chassagne-Montrachet, l’un des plus beaux terroirs de la Bourgogne.

Domaine Michel Niellon : les vins

Michel Niellon propose des vins de Chassagne-Montrachet, de Chevalier-Montrachet et d’appellation régionale avec le Bourgogne Aligoté.
Le domaine commercialise essentiellement des vins blancs, mais produit également un Chassagne-Montrachet 1er cru rouge et un Chassagne-Montrachet Village Rouge. Concernant les vins blancs, le Domaine produit sept premiers crus blancs, un Bâtard-Montrachet et un Chassagne-Montrachet Village blanc.
Les vins du Domaine Michel Niellon sont réputés pour leur précision et leurs saveurs (tels : Chevalier Montrachet M. Niellon 2003, par exemple).
Le Domaine Michel Niellon produit en effet des vins de Bourgogne dans le pur style des vins de l’appellation, révélateurs de leur terroir.

Domaine Michel Niellon : Chevalier Montrachet M. Niellon 2003

Chevalier Montrachet M. Niellon 2003 provient de l’AOC Chevalier Montrachet et vient ainsi de l’un des seuls vins du domaine qui n’est pas issu de l’appellation Chassagne-Montrachet. Ce vin minéral et précis dévoile des arômes de fruits frais et un nez intense.

Issu du vignoble de la Bourgogne, le vin Chassagne Montrachet est produit dans le département de la Côte d’Or, et plus précisément dans le vignoble de la Côte de Beaune. Il existe sous deux appellations : le Chassagne Montrachet (depuis 1937) et le Chassagne Montrachet 1er cru.
Le vin Chassagne Montrachet peut être blanc ou rouge, bien que la production soit en réalité, en grande majorité des vins blancs tranquilles. Les blancs de cette appellation sont très appréciés des amateurs de vin à base de chardonnay ou de pinot noir. Le vin Chassagne Montrachet est en fait mono cépage, c’est-à-dire qu’un seul cépage ne rentre dans sa composition : le pinot noir pour le rouge, le chardonnay pour le blanc. Ce sont d’ailleurs ces cépages qui confèrent au Chassagne Montrachet leurs couleurs : or et reflets verdoyants pour les blancs, violet sombre pour les rouges. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré à l’influence continentale et d’un sol principalement calcaire et caillouteux.
Ces vins, ainsi que le Chassagne Montrachet 1er cru, s’accommodent particulièrement bien avec la cuisine exotique pour les blancs, les fruits de mer et les poissons ; mais également avec la viande pour les rouges et notamment avec les gibiers.
Ce sont des vins complexes et subtils (notamment pour le Chassagne Montrachet 1er cru) aux notes de fruits rouges et épicées pour les rouges ; et florales et de fruits secs pour les blancs (chèvrefeuille, amande, aubépine…).
La viticulture en terre bourguignonne a débuté à l’antiquité et s’est agrandie sous l’influence de l’occupation romaine ; mais c’est ensuite les religieux qui ont œuvré pour le développement de la vigne et notamment leur reconstruction suite aux divers guerres qu’a connu la France. Ce sont précisément les moines, qui ont influencé l’histoire du vin Chassagne Montrachet.