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Domaine Henri Boillot Criots-Bâtard-Montrachet

  • Domaine Henri Boillot, un domaine familial

    Producteur de vins de Bourgogne, Henri Boillot est à la tête du domaine Henri Boillot depuis 2005, aidé de son fils Guillaume Boillot.
    Henri Boillot a en effet repris le domaine familial, créé par son grand-père au milieu du XIXème siècle puis œuvre de son père Jean Boillot


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    Domaine Henri Boillot, producteur de différents vins de Bourgogne

    C’est à Meursault, en Bourgogne, que le domaine Henri Boillot produit des vins blancs et des vins rouges de Bourgogne, issus de climats, d’appellations (dont certaines en 1er cru), de terroirs et de cépages différents. En effet, pour les rouges, se retrouve traditionnellement le Pinot Noir, tandis qu’en blanc, le Chardonnay est le cépage généralement utilisé.
    Il existe ainsi plusieurs vins Henri Boillot : Henri Boillot Volnay, Henri Boillot Meursault, etc. Henri Boillot Volnay est produit dans l’AOC Volnay tandis que Henri Boillot Meursault est produit, comme son nom l’indique, en AOC Meursault. Henri Boillot Volnay est un vin rouge, tandis que Henri Boillot Meursault est un vin blanc.


    Domaine Henri Boillot, un producteur de la Côte de Beaune

    Henri Boillot produit des vins très réputés parmi les vins de Bourgogne. Installé sur la Côte de Beaune à Meursault, le Domaine Henri Boillot contribue à écrire la légende des grands vins de Bourgogne.
    C’est en effet au cœur du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune que le Domaine Henri Boillot donne naissance à de grands vins, sachant séduire les amateurs de vins de Bourgogne.

  • CRIOTS BATARD MONTRACHET, appellation grand cru de la Côte de Beaune

    Parmi les appellations de la Côte de Beaune, se trouve Criots-Bâtard-Montrachet, appellation grand cru de moins de 2 hectares située à proximité de Bâtard-Montrachet et de Montrachet. L’aire d’appellation recouvre le climat de Criots, qui lui a donné son nom. En réalité, comme une partie des vignes de ses voisines, Criots bâtard Montrachet s’étend sur la commune de Chassagne-Montrachet, sauf que pour elle, c’est l’intégralité de ses vignes qui est implantée sur cette commune.


    Le CRIOTS BATARD MONTRACHET, blanc de Bourgogne

    Sur une appellation d’une si petite taille, la production est forcément petite et le Criots Bâtard Montrachet est un vin plutôt rare, mais excellent. Il s’agit d’un vin blanc qui a tout à fait sa place parmi les grands vins de Bourgogne. Equilibré, charpenté et intense, le Criots-Bâtard-Montrachet est un grand cru à la personnalité très particulière bien que typique de la Bourgogne grâce au Chardonnay, qui en fait un vin mono-cépage. Il s’agit d’un des meilleurs vins tranquilles réalisés à base de Chardonnay.


    Avec quoi déguster un CRIOTS BATARD MONTRACHET ?

    Les nuances aromatiques du Criots Bâtard Montrachet sont nombreuses en fonction de l’âge du vin et de la qualité de sa conservation. Les arômes végétaux, alimentaires et de fruits secs sont ceux qui se retrouvent le plus souvent dans ces vins. Aussi, le Criots-Bâtard-Montrachet est largement digne d’être dégusté avec les plats des grands soirs. Le foie gras ou les crustacés lui feront parfaitement honneur par exemple, mais les poissons sont également envisageables.

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