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Champagne Comte Audoin de Dampierre "Grand Vintage" Brut Grand Cru 2007
Bouteille (75cl) Blanc

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  • Grand Cru
    Grand Cru
  • Robert Parker
    92/100
    Wine Spectator

À propos de Champagne Comte Audoin de Dampierre "Grand Vintage" Brut Grand Cru 2007
Bouteille (75cl)

Son élégance, sa noblesse et sa grande distinction font du Champagne Comte Audoin de Dampierre "Grand Vintage" Brut Grand Cru 2007 un vin impressionnant et séduisant.

Avec le millésime 2007, le travail du chef de cave a été facile. Ce fut un millésime d'un grand équilibre, doté d'arômes complexes qui gagnent encore en complexité avec l'âge.
Charnu et généreux, le Champagne Comte Audoin de Dampierre "Grand Vintage" Brut Grand Cru 2007 distille des notes de fruits blancs et de miel doucement toasté.
En bouche, les arômes fruités s'affirment encore plus, et gagnent en richesse.

Composé principalement de Pinot Noir (75% de l'assemblage) en provenance de des villages d'Ambonnay et de Bouzy, la cuvée Grand Vintage pourrait facilement être considérée comme un Blanc de Noirs.
L'addition des 25% de Chardonnay à l'assemblage exalte sa finale en lui apportant une grande fraicheur fruité.

La cuvée Grand Vintage accompagnera à la perfection un plat de gibier aux fruits rouge mais également un poisson de mer noble.


Cépage : 25% Chardonnay, 75% Pinot Noir
Degré d’alcool : 12,33 %
Acidité totale : 4.7 g/l (H2SO4)
Total sucres (dosage) : 10.2 g/l
Millésime: 2007 – brut – grand cru
Mis en bouteille : 2008
Villages: provenance surtout d’Ambonnay et de Verzy et de Cramant et Oger pour les raisins blancs
Vinification: vendange traditionnelle et pressurage (lot de 4000 kg par 4 heures)
Maturation pendant 6 ans sur lies
Dégorgement : début 2014

Accords mets vins

Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches

Caractéristiques

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