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Neal Martin (robertparker.com) :
"Le Château Chauvin 2015, qui appartient maintenant à Sylvie Cazes et à sa famille, a un bouquet ciblé et précis, restreint dans le style, mais qui fournit beaucoup de fruits rouges frais. Le palais est moyennement corsé avec des tanins succulents sur l'entrée. Il y a beaucoup de nouveau chêne à absorber ici, bien qu'il semble y avoir le fruité adéquat pour l'équilibrer. Il a également une agréable finition à la réglisse qui est de bon augure. Ca vaut la peine de vérifier quand il sera en bouteille."
Bœuf - Canard - Agneau
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