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Les 15 hectares du vignoble du Château Dalem sont situés à Saillans, au cœur de l'AOC Fronsac, juste en face des meilleurs crus de Pomerol et de Saint-Emilion. Orienté plein sud sur des coteaux argilo-calcaires (avec un sous-sol de molasses fronsadais), le vignoble est cultivé de manière parcellaire et raisonnée, dans le respect des sols et de la biodiversité.
Le Château Dalem 2018 est produit à partir d'un assemblage dominé par le Merlot (90%) et complété par du Cabernet Franc (10%).
Dans le verre, il montre une ravissante robe pourpre sombre aux reflets rubis.
Timide au premier nez, le Château Dalem 2018 s'ouvre après quelques secondes d'agitation, dévoilant un bouquet flatteur chargé de petites baies rouges et noires enrobées dans des senteurs beurrées ainsi qu'une subtile touche végétale.
En bouche, le Château Dalem 2018 offre une attaque puissante et corsée. C'est une avalanche de fruits noirs mûrs et juteux qui tapissent le palais jusqu'à laisser émerger des notes de fruits rouges en milieux de bouche. Ces arômes fruités sont soutenus par une ligne tannique finement travaillée, droite et satinée, qui laisse place à une finale opulente et gorgée de fraîcheur.
Lisa Perrotti-Brown (robertparker.com) :
"Le Dalem 2018 (90% Merlot et 10% Cabernet Franc) est de couleur grenat-pourpre foncé et un peu grincheux au début, laissant la place à un noyau de bleuets au four, kirsch, gelée de groseilles et tarte aux mûres, plus des galettes de laurier et truffes.
Corsé avec des sacs de fruits noirs généreux, des accents de fruits rouges et une texture ferme et veloutée, il a une belle finale rafraîchissante et liftante."
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