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Neal Martin (robertparker.com) :
"Le Château Cos d'Estournel 1955 a été coulé à l'aveugle en Bourgogne, une bouteille de provenance presque parfaite. Et ça s'est vu. Quel vin fabuleux.
D'une couleur profonde, ce bouquet avait un bouquet paradoxalement jeune et pourtant à la hauteur de son âge - intemporel ?
C'est un Bordeaux old school au nez : senteurs de mûre, d'iode, d'algues et de bois, le tout magnifiquement défini.
La bouche est exquisément équilibrée avec une acidité parfaite, l'absence de chêne neuf permettant au terroir de s'exprimer.
Il y a une douceur à son cœur, presque comme un Claret 1953 dans le style avec des notes de mûre, de cèdre et une influence marine tangible marquant la fraîcheur et la vitalité de la finale.
Il incarne tout ce qu'il y a de grand chez Claret à cette époque, ce qui témoigne également de la grandeur de ce millésime.
Merveilleux, tout simplement merveilleux."
Bœuf - Agneau - Gibier (cerf, chevreuil)
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