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Château Cheval Blanc Bordeaux Saint-Emilion 2010

  • CHATEAU CHEVAL BLANC, légendaire vin de Saint-Emilion

    Tel un cheval lancé au galop, Château Cheval Blanc a, dans sa course effrénée vers l’excellence, su séduire tous ceux qui l’ont goûté. Véritable vin de légende, Cheval Blanc domine près de 40 hectares de vignes sur la commune de Saint Emilion, dont il porte l’appellation grand cru.
    Cheval Blanc est l’un des rares vins de son appellation à avoir obtenu le classement de Premier grand cru classé A en 1954 avec le Château Ausone, le Château Pavie et plus récemment le Château Angelus.
    Cheval Blanc est un vin d’exception au très fort potentiel de garde, synonyme des grands vins.
    Les plus anciens millésimes du Château Cheval Blanc sont rares. Aussi, Cheval Blanc est l’un des vins les plus prisés au monde.


    CHATEAU CHEVAL BLANC : De la métairie au Château

    Au début du 19ème siècle, sur le vignoble du Cheval Blanc, s’élevait une métairie, qui peu à peu a laissé place à Château Cheval Blanc. Très vite, le domaine a su produire un vin très qualitatif, qui a fédéré de nombreux amateurs. A la fin du 19ème siècle, il figurait déjà parmi les meilleurs vins de ce monde et était servi aux plus grandes tables.


    CHATEAU CHEVAL BLANC ou l’excellence du vin

    L’excellence du Cheval Blanc est la combinaison de plusieurs facteurs. D’abord, un terroir extraordinaire, qui apporte aux vignes tout ce dont elles ont besoin pour s’épanouir. Ensuite, l’utilisation du Cabernet Franc et du Merlot dans un judicieux dosage. Les deux cépages sont utilisés à quasi-égalité, mais c’est cependant le Cabernet Franc qui domine ; ce qui est étonnant pour un vin de Saint-Emilion. Enfin, le savoir-faire des hommes et l’attention toute particulière accordée aux vignes, aux raisins ainsi qu’aux vins. Bien-sûr, comme pour tous les grands crus, la rigueur est de mise, notamment dans la sélection des raisins.
    Le second vin du Château Cheval Blanc, le Petit Cheval, ne démérite pas face à son aîné et rejoint le club des grands vins de Saint-Emilion.

  • Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
    Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
    Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
    Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
    Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
    Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.

  • Cheval blanc, Château Pavie, Château Angélus, Château Ausone, voilà l’élite des vins qu’a à offrir la belle ville de Saint Emilion, fleuron des vignobles français ! Son nom, elle le tient de Saint Emilion, ermite du 12ème siècle, mais aujourd’hui c’est en tant que l’un des vignobles les plus prestigieux de Bordeaux, qu’elle s’illustre.
    Trois AOC ont été baptisées de ce nom (AOC Saint Emilion, AOC Saint Emilion grand cru, et Saint Emilion Grand Cru Classé), du fait que les vins de cette appellation sont issus de cette commune.
    Rouge tranquille et corsé, aux arômes nombreux et à dominante de merlot, le St Emilion se compose également principalement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, utilisés en complément du Merlot. Le Carmenère ainsi que le Côt ou Malbec sont également autorisés par le cahier des charges des appellations AOC Saint Emilion et AOC St Emilion grand cru, bien que moins employés.
    Ses vignes s’épanouissent sur des sols argileux, de molasses et calcaires, selon l’endroit où elles se trouvent. Elles bénéficient également d’un climat très adapté à la viticulture. Ce terroir exceptionnel fait des St Emilion des vins racés, reconnaissables à leur goût puissant et corsé. Celui-ci dépend aussi, bien sûr, des cépages utilisés en plus du Merlot.
    Vin très estimé, le vin saint Emilion est très ancien. Déjà réputé dans tout l’empire romain, le vin saint Emilion n’a cessé au fil des siècles de bâtir et de perpétuer sa renommée, fournissant toujours des vins de meilleure qualité. Il faut dire que les progrès techniques en matière de viticulture ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins. Ce vignoble s’est considérablement développé grâce au commerce par l’eau, facilité par le port de Libourne, commune située à moins de 10 km. Le vin Saint Emilion fait aujourd’hui partie des vins français qui sont mondialement connus.

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