Chablis 1er Cru Montmains Jean-Paul & Benoît Droin 2018
Bouteille (75cl) Blanc

À propos de Chablis 1er Cru Montmains Jean-Paul & Benoît Droin 2018
Bouteille (75cl)

Le Chablis 1er Cru Montmains 2018 de Jean-Paul & Benoît Droin est construit à partir d'un assemblage 100% Chardonnay cultivé sur la parcelle des Montmains. Ce petit morceau de marnes kimméridgiennes, orienté Sud-Ouest, s'étend sur une superficie de seulement 2.15ha. Les vignes ont un âge moyen de 45 ans.
Par soucis d'authenticité et de préservation de l'environnement, le domaine privilégie la viticulture en lutte raisonnée en entretenant les sols par des labours réguliers.

Après des vendanges manuelles, la vinification se fait majoritairement en cuve inox avec une partie en fûts, avant un élevage de 8 à 10 mois suivant le millésime.

Le Chablis 1er Cru Montmains Jean-Paul & Benoît Droin 2018 se pare d'une superbe robe jaune claire aux reflets dorés.
Au nez, il distille un bouquet charmeur de fruits blancs mûrs et juteux (poire, pommes), de notes d'amandes ainsi que d'une touche gourmande de beurre.
Sur le palais, le Chablis 1er Cru Montmains 2018 se montre plus riche que vif. Le terroir argileux dont il est issu lui confère une rondeur sans pareille.
Riche et particulièrement profond, il offre un corps dense et gras marqué par des arômes de fruits blanc ainsi que des notes tropicales. Après quelques minutes d'aération, des notes briochées et grillées émergent pour terminer sur une finale élégante, raffinée et marquée par un soupçon de minéralité saline.

Le Chablis 1er Cru Montmains Jean-Paul & Benoît Droin 2018 accompagnera à merveille un plat de poisson noble ou encore un plateau de fromage à pâte pressée.

Accords mets vins

Porc - Poisson maigre (bar, lotte, etc.) - Fruits de mer - Fromage à pâte pressée

Caractéristiques

Autres millésimes de ce propriétaire

• 2020
• 2021