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William Kelley :
"Dégusté à la bouteille, le Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2016 s'est approfondi et étoffé depuis que je l'ai dégusté en barrique, et aujourd'hui son superbe potentiel est incontestable. Sortant du verre avec un bouquet riche de framboises, de cerises noires, de tonalités riches de sol et d'épices et habilement encadré par un chêne neuf grillé, le vin est moyennement à corsé, charnu mais vibrant, avec un milieu de bouche texturé et étagé, des tanins veloutés et une finale longue et précise. Il s'agit d'un Clos des Mouches sérieux et à larges épaules qui offrira une large fenêtre de dégustation."
Bœuf - Veau - Gibier (biche, caille) - Volaille
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